Кофе - это ягода или фрукт?

Ароматный, бодрящий кофе. Можно подобрать еще десятки синонимов, но суть не меняется. Мы любим кофе и ходим знать о нем все!

В этой статье мы разберемся как растет кофейное дерево и какие ягоды оно дает.

Для начала поговорим о типах кофе! Самые распространенные это арабика и робуста. Они отличаются всем начиная от условий произрастания, заканчивая вкусом. Арабика более прихотливое растение, ее бобы дарят напитку мягкость. Робуста менее прихотливое растение, а по вкусу напиток получается более крепким.

Еще существует пибери, но это немного другая история, узнать о которой больше можно здесь. Факт остается фактом кофе — это самая настоящая ягода, давайте разберемся как она растет!

Как растет кофе

Кофейные бобы собирают с деревьев, высота которых в зависимости от сорта достигает до 15 метров в диких условиях. На плантациях деревья обрезают для удобства сбора урожая.

Но для того чтобы зернышко стало полноценным деревом проходит несколько лет. Спустя 10 недель после высадки зерна в землю, вырастает небольшой куст, когда он достигает 40 см его высаживают на плантацию. Первые плоды дерево дает на 4-й год и с каждым годом урожай увеличивается. Своего пика дерево достигает в 15 лет, после чего урожайность идет на спад, само дерево “живет” до 60 лет.

Каждое дерево покрыто большими гроздья, с разноцветными ягодами от светло-зеленых до насыщенно красных. В год одно дерево дает до 3 кг кофейных зерен. В мире насчитывают близко 6 млрд. кофейных деревьев, которые занимают около 4,5 млн. га.

Если вы захотите вырастить кофейное дерево, у себя на даче, оно прорастет, но вряд ли даст урожай. Дело в том, что кофе растет на плантациях в так называемом кофейном поясе — тропические районы Африки, Азии и Америки. Часто на кофейных плантациях в шахматном порядке высаживают пальмы или эритрины, чтобы защищать деревья от палящего солнца и других климатических прихотей.

Кстати, кофейные бобы из высокогорных районов особенно ценятся среди кофеманов.

Арифметика простая: чем выше плантация, тем медленнее происходит созревание боба.

Он успевает “насытиться” эфирными маслами и другими полезными элементами. Соответственно в жарких районах плод созревает быстрее. Сравнивать высокогорный и равнинный кофе — это как сравнить блюдо французскую кухни и еду из фаст-фуда. Поэтому если вы хотите чего-то особенного, обратите внимание на высокогорные сорта.

Кто придумал варить из кофе чай

Как мы уже выяснили кофе — это ягода.

В ягодах ценится мякоть, а косточки принято выбрасывать. Когда-то все так и было, с кофейных ягод снимали кожуру и варили из нее “кофейный” чай, а зернышко выбрасывали. Но позже предприимчивые плантаторы решили устроить, что называется безотходное производство и продавать кофейные “косточки” купцам, классический история про вершки и корешки.

Другая легенда рассказывает о том, что такой кофейный чай пили рабы, которые трудились на плантациях и не могли позволить себе покупать кофе, поэтому они заваривали шелуху, а качественные зерна шли на экспорт. Моя любимая легенда про пастуха Калди.

Рекомендуемые товары