Кубинский кофе - история, особенности, виды

Кубинский кофе чем-то похож на сигары — крепкий, бескомпромиссный, пьянящий своей силой. Он особо любим настоящими мужчинами — с таким же стальным нравом.

Более чем 250 лет традиций и неизменного качества сделали его настоящей легендой среди истинных гурманов.

Его нетривиальность приходится по вкусу ярким, часто эпатажным личностям, которые не боятся идти наперекор толпе. Этот кофе словно создан для тех, чьей движущей силой является свобода.

Общие черты

Кофейные плантации Кубы расположены преимущественно в горной местности, где максимальные перепады температуры и достаточно высокая влажность. Дополнительное преимущество — специфическая растительность местности (бананы, табак). Кофейное зерно там приобретает пикантный вкус с выраженной табачно-дымной ноткой и пробирающей терпкостью. Оно кажется горьковатым, как хороший ром, хотя там выращивают исключительно арабику, которая преобладает кислинкой.

История свободного кофе

Впервые кофейные деревья были завезены на Кубу с Доминиканы, а точнее с Санто Доминго, в 1748 году. Их посадили на окраине Гаваны. Со временем пара деревьев разрослась в небольшую плантацию, а с приездом французов стала одной из главных отраслей острова. В середине 19 века Куба была мировым лидером по экспорту бодрящего напитка. Один интересный момент — она практически никогда не занималась экспортом моносортов, только бленды. Это до сих пор осталось неизменным. Давайте рассмотрим самые популярные сорта, которые входят в эти бленды.

Разновидности

• Альтура. Действительно насыщенный и темпераментный сорт с высоким содержанием кофеина. Он немного смягчен сладостью, которая придает ему интересную игривость. Послевкусие долгое, немного горьковатое.
• Марагоджип. По-настоящему кубинский сорт — жгучий, пикантный, дерзкий. Прекрасно бодрит. Обладает сильным ароматом и выразительным вкусом. Напиток из него получается немного густоватым по ощущениям.
• Серрано. Многогранный и очень интересный. В нем сочетается горная свежесть, пикантность костра и холодок, напоминающий морской бриз. Он выразительный и конкретно мужской.
• Туркино. Редкий и очень ценный. Даже по названию понятно как его лучше готовить — в турочке. Он обладает выраженным букетов из ноток какао, перца и табачной дымки.

Стоит хоть раз попробовать кубинский кофе и не столь важно — моносорт или бленд — это настоящая жемчужина в мире кофе.