Рецепт Латте «Ирис» от Coffeeok Blog

Латте «Ирис»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность — 771 ккал.
Белки — 10 грамм.
Жиры — 31 грамм.
Углеводы — 113 грамм.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты для 2 порций

Молотый кофе — 18 г
Молоко — 525 мл
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 200 г

Рекомендуемые товары

Все
Кофе в зернах
Капсульные кофемашины
Кофемашины
Кофе молотый
Гейзерные кофеварки
Капельные кофеварки
Рожковые кофеварки
Пуроверы и серверы
Кофемолки
Электротурки
Турки (Джезвы)
Колд Брю (Установка)

Инструкция приготовления

Подготовьте ирисовый соус: для этого растопите в кастрюльке сливочное масло (50 г), введите к нему сахар (200 г) и подождите, пока он приобретет карамельный цвет и жидкую структуру, напоминающую уникальный вкус ирисок из детства.
После достижения желаемой карамелизации, аккуратно влейте в массу молоко (300 мл). Не удивляйтесь, если сахар сначала начнет застывать; ваша задача — осторожно и плавно растопить его, усиленно мешая смесь на среднем огне.
Доведите соус до загустения, варя его на слабом огне в течении примерно 30 минут, до получения густоты типичной для карамельных соусов.
Приготовьте эспрессо по своему вкусу, беря за основу одинарную или двойную порцию.
Отдельно подготовьте молоко, вспенив его до нужной консистенции с помощью миксера или специального устройства для взбивания молока.
Приготовление напитка заключается в следующем: в стакан предварительно налейте 50 мл ирисового соуса, затем осторожно добавьте вспененное молоко, оставив приблизительно 0,5 см до краев, плавно залейте сверху эспрессо. Если желаете, создайте на поверхности молока рисунок. Теперь можете насладиться ароматным новаторским напитком Латте «Ирис».