Name: Кофе гляссе с шоколадным шербетом
Ingredients: Молоко — 500 мл; Сахар — 150 г; Соль — щепотка; Какао-порошок — 50 г; Кофейный ликер — 2 столовые ложки; Черный шоколад 85% — 120 г; Ванильный экстракт — ¼ чайной ложки; Свежесваренный кофе — 400 мл

Кофе гляссе с шоколадным шербетом

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность — 946 ккал.
Белки — 19 грамм.
Жиры — 36 грамм.
Углеводы — 132 грамм.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты для 2 порций

Молоко — 500 мл
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Какао-порошок — 50 г
Кофейный ликер — 2 столовые ложки
Черный шоколад 85% — 120 г
Ванильный экстракт — ¼ чайной ложки
Свежесваренный кофе — 400 мл

Рекомендуемые товары

Все
Кофе молотый
Кофе в зернах
Кофемашины
Пуроверы и серверы
Кофемолки
Гейзерные кофеварки
Капсульные кофемашины
Капельные кофеварки
Рожковые кофеварки
Колд Брю (Установка)
Турки (Джезвы)
Электротурки

Инструкция приготовления

Время приготовления — 15 минут

В кастрюле объедините на среднем огне молоко, сахар, какао, соль и доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте покипеть пару минут, убавив огонь, затем введите в смесь измельченный шоколад, ваниль и ликер. Добавьте оставшееся молоко, тщательно перемешайте. Если текстура смеси кажется вам грубой, взбейте ее до гладкости с помощью блендера, после чего охладите в холодильнике на протяжении ночи.
Переложите шоколадную основу в аппарат для изготовления шербета и заморозьте в соответствии с рекомендациями производителя, это займет 20–40 минут. После этого перенесите шербет в контейнер и отправьте в морозильник на 3–4 часа.
В случае отсутствия аппарата для шербета, немедленно из холодильника поместите смесь в подходящий контейнер и заморозьте тем же способом, активно перемешивая каждые 20–30 минут, пока шербет не затвердеет до нужного состояния.
Заварите кофе объемом 400 мл, подгоняя крепость и сладость по собственному вкусу. Охладите до комнатной температуры для холодной версии гляссе и добавьте в него шарики шоколадного шербета. Для горячего варианта налейте кофе в чашки, положите в него шербет без охлаждения и подавайте сразу. По желанию украсьте каждую порцию взбитыми сливками или посыпьте тертым шоколадом.