Холодный кофе с сычуаньским перцем

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность — 80 ккал.
  • Белки — 1 грамм.
  • Жиры — 0 грамм.
  • Углеводы — 20 грамм.

Ингредиенты на 12 порций

  • Эспрессо доппио — 360 мл.
  • Лимонный сок — 350 мл.
  • Мед — 180 г.
  • Вишня — 250 г.
  • Вода — 125 мл.
  • Сахарная пудра — 50 г.
  • Бальзамический уксус — 7,5 мл.
  • Сычуаньский перец — 5 г.
Рекомендуемые товары
  • Все
  • Кофе в зернах
  • Кофемашины
  • Кофе молотый
  • Гейзерные кофеварки
  • Капельные кофеварки
  • Рожковые кофеварки
  • Кофемолки
  • Капсульные кофемашины
  • Пуроверы и серверы
  • Турки (Джезвы)
  • Колд Брю (Установка)

Инструкция по приготовлению

  1. Осуществите приготовление вишневого кордиала. В кастрюле объедините вишни, воду, бальзамический уксус и лимонный сок (50 мл). Подготовьте смесь до уменьшения ее объема на половину, добавьте сахарную пудру и мелко размолотый сычуаньский перец на последнем этапе. Доведите до кипения, пока не появятся первые пузыри. Используйте для измельчения перца ступку и пестик.
  2. Закройте емкость с получившимся кордиалом пищевой пленкой и оставьте его до полного охлаждения до комнатной температуры, после чего процедите жидкость через мелкое сито.
  3. Перелейте охлажденный вишневый кордиал, оставшийся лимонный сок, эспрессо, мед и лед в шейкер. Энергично встряхните содержимое и процедите в рюмку для подачи. Украсьте напиток сверху измельченным сычуаньским перцем для дополнительного аромата. Используйте стандартный барный набор.
Создано: 18 декабря 2023
Оставить комментарий
WordPress PopUp Plugin