Холодный кофе с сычуаньским перцем

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность — 80 ккал.
• Белки — 1 грамм.
• Жиры — 0 грамм.
• Углеводы — 20 грамм.

Ингредиенты на 12 порций

• Эспрессо доппио — 360 мл.
• Лимонный сок — 350 мл.
• Мед — 180 г.
• Вишня — 250 г.
• Вода — 125 мл.
• Сахарная пудра — 50 г.
• Бальзамический уксус — 7,5 мл.
• Сычуаньский перец — 5 г.

Рекомендуемые товары

• Все
• Кофе в зернах
• Кофе молотый
• Капсульные кофемашины
• Кофемашины
• Гейзерные кофеварки
• Капельные кофеварки
• Рожковые кофеварки
• Пуроверы и серверы
• Кофемолки
• Электротурки
• Турки (Джезвы)
• Колд Брю (Установка)

+ 8еще

• Кофе Pelican Rouge Calme в зернах 1 кг В наличии
  926 грн
• Кофе Ducale Caffe Napoli молотый 250 г В наличии
  213 грн
• Кофе Ducale Caffe Palermo молотый 250 г В наличии
  210 грн
• Кофе Ducale Caffe Сaramel молотый 250 г В наличии
  217 грн

Показать еще +4 товара

Инструкция по приготовлению

1. Осуществите приготовление вишневого кордиала. В кастрюле объедините вишни, воду, бальзамический уксус и лимонный сок (50 мл). Подготовьте смесь до уменьшения ее объема на половину, добавьте сахарную пудру и мелко размолотый сычуаньский перец на последнем этапе. Доведите до кипения, пока не появятся первые пузыри. Используйте для измельчения перца ступку и пестик.
2. Закройте емкость с получившимся кордиалом пищевой пленкой и оставьте его до полного охлаждения до комнатной температуры, после чего процедите жидкость через мелкое сито.
3. Перелейте охлажденный вишневый кордиал, оставшийся лимонный сок, эспрессо, мед и лед в шейкер. Энергично встряхните содержимое и процедите в рюмку для подачи. Украсьте напиток сверху измельченным сычуаньским перцем для дополнительного аромата. Используйте стандартный барный набор.