Рецепт Грибного капучино от Coffeeok Blog

Грибной капучино

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность — 125 ккал.
Белки — 5 грамм.
Жиры — 10 грамм.
Углеводы — 3 грамм.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты для 6 порций

Молотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 4 зубчика
Сливки — 100 г
Белые грибы — 400 г
Куриный бульон — ½ л

Рекомендуемые товары

Все
Кофемашины
Рожковые кофеварки
Кофе в зернах
Кофе молотый
Пуроверы и серверы
Кофемолки
Капсульные кофемашины
Капельные кофеварки
Гейзерные кофеварки
Электротурки
Турки (Джезвы)
Колд Брю (Установка)

Инструкция по приготовлению

Возьмите грибы и мелко нарежьте их, после чего подрумяньте на сковороде со сливочным маслом, добавив измельченный чеснок и немного петрушки. Если у вас сухие грибы (100 г), то предварительно замочите их на несколько часов в воде, а затем обжарьте аналогичным образом.
Когда грибы приобретут золотистый оттенок (в случае использования сушеных грибов они также приобретут приятный аромат), добавьте к ним куриный бульон, немного соли, молотого перца и дайте супу повариться на медленном огне около 15 минут. Далее используйте блендер, чтобы пюрировать содержимое до однородной консистенции.
Отдельно подогрейте сливки до горячего состояния, но не кипятите. Вводите в них мускатный орех и взбивайте смесь до образования легкой пены.
Перелейте горячий суп в предварительно подготовленные тарелки или чашки. Аккуратно сверху выложите пену из взбитых сливок, создавая аналогичный эффект, как при подаче капучино. Для украшения блюда и добавления изысканности можно пожарить на сливочном масле тонкий ломтик гриба и уложить его на сливочную пенку – если она достаточно плотная, гриб не утонет.