Как выбрать не кислый кофе? Советы эксперта

Не кислый кофе обычно означает продукт с низким уровнем кислотности, или, точнее, с более мягким и менее выраженной кислинке. В контексте кофе это не означает кислотность, как в органических кислотах, а скорее обозначает яркость, свежесть и ягодные или фруктовые ноты во вкусе кофе. Кофе с низкой кислотностью обычно обладает более мягким и гладким вкусом, он универсальный и подходит практически всем. Не кислый кофе отлично сочетается с молоком, его выбирают для латте, капучино и мокачино. Но нужно знать, как правильно выбрать не кислый кофе.

Как правильно выбрать хороший не кислый кофе

Коротко рассмотрим, как выбрать не кислый кофе. Для этого мы выделили основные критерии выбора.

1. Обращаем внимание на сорт при выборе не кислого кофе

Если вы предпочитаете натуральный кофе с более низкой кислотностью, есть несколько аспектов, которые следует учитывать при выборе сорта. Кислотность в кофе может быть влиянием многих факторов, включая регион происхождения, тип зерен, степень обжарки и методы обработки.

Из сортов низкой кислотностью характеризуется робуста. Зерна робусты обычно содержат меньше кислотности по сравнению с арабикой. Также вы можете выбрать бленды, в которых преобладает робуста, они также будут отличаться низкой кислотностью. Различные бренды и сорта кофе могут предложить разные вкусовые профили, даже из одного и того же региона. Экспериментируйте с разными вариантами, чтобы найти тот, который соответствует вашим предпочтениям.

2. Смотрим на степень обжарки кофе

Оптимальная степень обжарки кофе, когда вы стремитесь к более низкой кислотности, часто ближе к темной. Темная обжарка придает кофе более насыщенные вкусовые характеристики, снижая при этом кислотность. Однако важно отметить, что темная обжарка также может уменьшить сложность вкуса и аромата, приводя к более однородному и интенсивному вкусу.

Вот несколько степеней обжарки, которые могут быть связаны с низкой кислотностью:

темная обжарка (Dark Roast). Темная обжарка, также известная как French или Italian Roast, может предоставить кофе с низкой кислотностью и более полным телесным вкусом. Кофе с темной обжаркой часто имеет шоколадные, карамельные и жженые ноты;
поддержание слабой или умеренной кислотности. Вы можете также обратить внимание на кофе, где в описании указано «мягкая» или «слабая» кислотность. Это может быть связано с более темной степенью обжарки;
эспрессо обжарка (Espresso Roast). Некоторые сорта кофе, предназначенные для приготовления эспрессо, также имеют темную обжарку и низкую кислотность.

Важно отметить, что индивидуальные предпочтения вкуса могут сильно варьироваться, и степень обжарки не является единственным фактором, влияющим на вкус кофе. Поэтому решите для себя, какой вариант лучше лично для вас.

3. Как помол кофе влияет на вкус?

Подобрать правильную степень помола для кофе также важно, особенно если вы предпочитаете кофе с низкой кислотностью. Вот несколько рекомендаций по выбору помола для приготовления не кислого кофе:

грубый помол часто используется для методов приготовления, которые требуют долгого контакта воды с кофейными зернами. Например, для кофеварки с фильтром (French Press). Грубый помол может помочь снизить кислотность и придать кофе более насыщенный и полный вкус;
средний помол подходит для широкого спектра методов приготовления, включая кофеварки, аэропресс, холодный кофе и другие. Этот тип помола обеспечивает сбалансированный вкус и может быть хорошим выбором для кофе с низкой кислотностью;
тонкий помол обычно используется для эспрессо или турки. Он способствует более быстрому извлечению вкусовых веществ, что может уменьшить кислотность. Однако следует быть осторожным, чтобы не переусердствовать, так как слишком тонкий помол может придать кофе горчинку;
очень тонкий помол используется в основном для турки. Если вы готовите кофе в турке и хотите уменьшить кислотность, вы можете использовать очень тонкий помол.

Выбор помола также зависит от метода приготовления кофе, который вы предпочитаете. Важно помнить, что каждый способ приготовления кофе требует определенной степени помола, и использование неправильного помола может повлиять на конечный вкус напитка.

4. Обращаем внимание по внешний вид зерен

Внешний вид хорошего кофе с низкой кислотностью может варьироваться в зависимости от многих факторов, таких как сорт зерен, степень обжарки, методы обработки и другие. Однако, в целом, качественный кофе с низкой кислотностью обладает следующими характеристиками:

цвет зерен. Зерна настоящего кофе могут иметь разные оттенки в зависимости от сорта и региона происхождения. Хороший кофе обычно имеет равномерный, насыщенный цвет, который может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого в зависимости от степени обжарки;
однородность помола. Если у вас есть молотый кофе, важно обратить внимание на однородность помола. Качественный помол должен быть однородным по размеру частиц, без крупных кусков или излишней мелкости;
аромат. Хороший кофе с низкой кислотностью часто обладает приятным и насыщенным ароматом, который может включать в себя ноты шоколада, орехов, карамели или других сладких и теплых ароматов;
маслянистость. Некоторые сорта кофе, особенно темно обжаренные, могут иметь маслянистый блеск на поверхности зерен. Это может добавить текстуру и насыщенность кофе;
отсутствие блеска на поверхности. Хороший кофе обычно имеет матовую поверхность. Если зерна кофе кажутся пересушенными, это может свидетельствовать о потере свежести;
однородность цвета в порции кофе. Если у вас есть молотый кофе, обратите внимание на однородность цвета в порции. Это может указывать на равномерность обжарки и качество помола;
качество упаковки. Качественный кофе часто предлагается в упаковках, которые сохраняют свежесть и аромат. Вакуумные упаковки с клапаном для выхода избыточного давления могут быть полезными для сохранения качества кофе.

Все эти факторы могут варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений и конкретного сорта кофе. Рекомендуется обращаться к описанию кофе, проводить собственные дегустации и экспериментировать с различными вариантами, чтобы найти тот, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

5. Сорта кофе по вкусу

Когда вы выбираете кофе с низкой кислотностью и хотите наслаждаться разнообразными вкусовыми нотами, важно обратить внимание на следующие аспекты:

шоколадные ноты. Ищите кофе с низкой кислотностью, в котором присутствуют ноты темного шоколада. Такие кофе могут обладать приятными оттенками как горького, так и молочного шоколада;
ореховые и карамельные оттенки. Многие сорта кофе предоставляют возможность наслаждаться теплыми, насыщенными вкусами орехов и карамели. Эти ноты могут добавить сладость и гармонию в кофейный напиток;
травяные и землистые ноты. Некоторые кофе из различных регионов обладают землистыми, травяными или табачными нотами. Эти ароматы могут придать кофе глубину и сложность;
фруктовые оттенки. Хотя фруктовые ноты могут быть связаны с более кислыми кофе, некоторые сорта с низкой кислотностью также могут предоставлять приятные фруктовые акценты. Это могут быть, например, ноты ягод, вишни или даже цитрусовых;
ванильные ноты. Кофе с низкой кислотностью и ванильными нотами может предложить мягкий и сладкий вкус, что создает приятный и уравновешенный профиль;
карамель и сахарные оттенки. Карамельные и сладкие ноты добавляют в кофе мягкость и сладость, что может быть особенно приятно для тех, кто предпочитает кофе с низкой кислотностью.

Важно учитывать, что вкусовые предпочтения индивидуальны, и процесс поиска идеального кофе часто включает в себя эксперименты с различными сортами, регионами происхождения и обработкой. Рекомендуется пробовать разные варианты и находить тот, который соответствует вашим вкусам.

6. Выбор не кислого кофе по месту происхождения

Если вы предпочитаете кофе с низкой кислотностью, некоторые регионы производства кофе известны своими сортами, которые обычно имеют мягкий профиль вкуса с более низкой кислотностью. Вот несколько регионов, известных своим кофе с низкой кислотностью:

Бразилия. Бразильский кофе часто отличается низкой кислотностью и мягким вкусом. Типичные ноты могут включать орехи, шоколад и сладкие оттенки;
Индонезия (например, Суматра). Кофе из Индонезии, особенно с острова Суматра, известен своим полным телом и низкой кислотностью. Ноты включают травяные, землистые и шоколадные оттенки;
Колумбия. Колумбийский кофе часто предлагает сбалансированный профиль средней кислотности и нотами фруктов, цветов и орехов;
Гватемала. Кофе из Гватемалы может быть средней кислотности, с богатым вкусом и нотами фруктов, какао и цветов;
Южная Америка (Перу, Боливия). Некоторые кофе из Южной Америки, такие как перуанский или боливийский, могут предоставить уникальные вкусовые профили с низкой кислотностью и сладкими, фруктовыми оттенками;
Индия. Кофе из Индии, особенно из региона Малабар, также может быть мягким и нежным, с низкой кислотностью и нотами специй;
Мексика. Мексиканский кофе обычно предлагает мягкий вкус с низкой кислотностью, а в его профиле могут присутствовать ноты орехов, цветов и сладости.

Важно помнить, что внутри каждого региона есть множество разных ферм и кооперативов, производящих кофе, и вкусовые характеристики могут варьироваться. При выборе кофе с низкой кислотностью рекомендуется также обращаться к описаниям производителей и экспериментировать с разными вариантами для нахождения идеального кофе для ваших вкусов.

7. Условия хранения

Храните некислый кофе в прохладном, темном и сухом месте, в воздухонепроницаемой упаковке, подальше от запахов и без доступа кислорода. Не храните в холодильнике или морозильнике. Потребляйте в короткие сроки после вскрытия для поддержания свежести вкуса.

8. Дата сборки и фасовка не кислого кофе

Дата сборки и фасовка не кислого кофе также являются важными аспектами для сохранения его свежести и качества. В случае не кислого кофе, который, вероятно, относится к сортам с более низкой кислотностью, важны следующие рекомендации:

при выборе кофе, отдавайте предпочтение зернам, обжаренным недавно. Свежеобжаренные зерна часто сохраняют более сладкий и менее кислый вкус;
убедитесь, что кофе упакован близко к моменту вашей покупки. Это гарантирует, что зерна не потеряли свои вкусовые качества;
предпочтительно выбирать кофе, упакованный в непрозрачные контейнеры или пакеты, чтобы предотвратить воздействие света, которое может повлиять на свежесть кофе;
внимательно читайте информацию на упаковке. Производители часто указывают характеристики вкуса и кислотности кофе.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать не кислый кофе, который соответствует вашим предпочтениям во вкусе, и обеспечить его максимальную свежесть.

9. Какой марки выбрать не кислый кофе?

Решая, какой не кислый кофе выбрать, вы точно обратите внимание на производителя. Покупатели магазина Coffeeok зачастую отдают предпочтение таким торговым маркам:

Lavazza – марка предлагает широкий ассортимент вкусного не кислого кофе с итальянским вдохновением, где мягкий и насыщенный вкус отлично сочетается с глубоким ароматом, создавая идеальное сочетание для ценителей кофе;
Fineberry – украинский бренд в числе прочих выпускает сбалансированные и не кислые смеси кофе, где изысканные вкусовые ноты объединяются для придания каждой чашке мягкости и насыщенности;
Movenpick – не кислый кофе с изысканным вкусом и глубокими оттенками, подчеркивая свою швейцарскую традицию качества;
ILLY – это не кислый итальянский кофе, который отличается гармоничным вкусом и насыщенным ароматом, придающим каждому глотку утонченность;
Starbucks – предлагает вкусные не кислые смеси кофе с характерным вкусом, где мягкость и глубокий аромат создают неповторимый кофейный опыт;
Dallmayr – создает не кислый кофе с традиционным немецким вкусом, предоставляя наслаждение гладким и насыщенным послевкусием;
Julius Mein – предлагает не кислые смеси кофе с утонченным вкусом, привнося в каждую чашку нотки нежности и терпкости;
J.J.Darboven – кофе без кислотности, где глубокий вкус и богатый аромат сочетаются для создания насыщенного кофейного вкуса.

Но вам не обязательно ограничивать выбор не кислого кофе этими марками. Возможно, ваш идеальный вкус находится в линейках других, менее известных брендов.

10. Какой не кислый кофе предпочитают украинцы?

Помогут определиться с выбором вкусного не кислого кофе рейтинги от экспертов и отзывы покупателей. Из них вы можете узнать про преимущества и недостатки конкретных марок, уточнить вкусовые характеристики и соответствие описания от производителя. Никогда не пренебрегайте этим источником информации – тем более, что на знакомство с отзывами много времени не нужно.

11. Попробуйте не кислый кофе

А теперь, воспользовавшись нашими рекомендациями, вы можете купить вкусный хороший не кислый кофе в зернах. Для этого посетите магазин Coffeeok – в каталоге создана удобная система навигации, с которой вы сможете быстро определиться. Для этого в помощь покупателям мы разработали систему фильтров и добавили подробные описания к каждому товару. А еще мы со своей стороны гарантируем демократичные цены и быструю доставку по Украине.

Как выбрать не кислый кофе? Кратко

Резюмируем основные рекомендации, как выбрать хороший не кислый кофе:

Сорт. Выбирайте сорта кофе с выраженными низкокислотными характеристиками. Арабика обычно считается менее кислой по сравнению с робустой.
Степень обжарки. Отдавайте предпочтение светлой или средней степени обжарки. Более светлая обжарка сохраняет яркие кислотные ноты.
Помол. Выбирайте средний или крупный помол. Мелко помолотый кофе может иметь более кисловатый вкус.
Внешний вид, аромат. Оцените внешний вид зерен и аромат кофе. Нейтральные ароматы и неприметный внешний вид могут указывать на менее кислый вкус.
Вкусовой профиль. Изучите вкусовой профиль на упаковке. Выбирайте кофе с нотами шоколада, орехов или карамели, что может смягчить кислотность.
Регион происхождения. Определитесь с регионом происхождения. Кофе из некоторых регионов, таких как Бразилия, часто обладает менее выраженной кислотностью.
Условия хранения. Храните кофе в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить усиление кислотности.
Дата сборки и фасовка кофе. Покупайте свежесобранный и свежефасованный кофе. Это снижает вероятность, что кислотные ноты усилятся со временем.
Производитель. Обращайте внимание на производителя, предпочитая продукцию компаний с хорошей репутацией в области качества кофе.
Отзывы и рейтинги. Изучайте отзывы и рейтинги других потребителей, чтобы узнать их опыт с выбранным кофе и оценить, насколько он соответствует вашим предпочтениям по кислотности.

Есть вопросы? Нужна консультация?

Напишите нам — мы поможем с выбором и ответим на все вопросы

Вам нужна дополнительная помощь в выборе идеального кофе? Тогда напишите нам в удобном для вас мессенджере. С вами оперативно свяжется эксперт и ответит на все вопросы.