Хороший чай — настоящая находка. Он как рассвет окрасит Ваш день в яркие тона, подарит отличное настроение и позволит по-настоящему отдохнуть. Но как же отличить действительно хороший чай, от второсортного продукта обернутого продуманной рекламой?
По этой самой причине важно знать некоторые основополагающие аспекты, которые увеличивают шансы найти классный пуэр.
Как бы не расхваливали тот или иной товар, никакие дифирамбы не гарантируют соответствующего качества.
Условия хранения
Какой бы продвинутой и крутой не была фирма изготавливающая пуэр, чаще всего она остается верной многовековой традиции — готовый чайный блин оборачивают в рисовую бумагу. Она обеспечивает сохранность сырья и в то же время небольшой доступ воздуха, чтобы листья “жили”, а не становились жалким подобием соломы. Именно благодаря взаимодействию с воздухом в чае идет специфичное “состаривание” и брожение культур, напоминающих кисломолочные. Ещё важны невысокие температуры, так как излишнее тепло может негативно сказаться на вкусовых характеристиках напитка, сделать его суховатым и похожим на сено. Если же товар упакован в герметичный пакетик, скорее всего его хранят не совсем в тех условиях и пытаются это скрыть такой вот “фиксацией” его первоначального состояния.
Аромат
Если есть возможность понюхать чай — не упустите её. Часто именно запах может рассказать о подлинности напитка и о правильности его хранения. Настоящий пуэр нормального качества обладает выразительным запахом. В нем часто можно уловить нотки древесины или пряные дымные тона.
Но никакого запаха плесени или сырости быть не должно!
Если они присутствуют, значит брикеты хранили в местах с повышенной влажностью, что просто недопустимо. Пуэр очень сильно впитывает запахи. Так что если держать его на кухне или в шкафчике со специями, он легко может нахвататься посторонних ароматов. Идеальное место для него — книжные полки, или места с подобными условиями. Там сухо, темно (зачастую) и есть доступ свежего воздуха.
Вид
Внешний вид брикета также может не мало сказать. В зависимости от типа пуэра варьируется и его цвет. Шу (темный) будет немного красноватым, с коричневыми или брунатними оттенками, часто в нем есть черенки. Шен (светлый) будет золотистым или зеленым с отчетливо видными отдельными листиками, без черенков и веточек. Но даже после длительного хранения пуэр не будет чисто черным. Он по своей природе не может достичь такого цвета при правильном хранении.
Важно просмотреть блин на наличие посторонних фрагментов. Никаких белых или желтых пятен быть не должно — они свидетельствуют о формировании в нем плесени.
Не желательны хоть и не критичны трещины. Если на тыльной стороне брикета есть маленькие выемки от листиков, значит, скорее всего его кто-то выбрал для пробы. Такое бывает достаточно часто. Иногда так делают, чтобы убедиться в качестве сырья, а иногда просто чтобы побаловать себя дорогим чаем.
Вкус
Действительно хорошо разбираться в качестве пуэра Вы сможете только после того, как перепробуете множество разных видов. Важно сразу поставить себе цель — что именно Вы хотите: молодой, старый, светлый, темный. Все они имеют разные свойства и по-разному влияют на организм. Одни больше расслабляют, другие — бодрят. Определите какой набор вкусовых нюансов Вам нравится больше. Они могут быть более легкими с цветочными и фруктовыми тонами, а может быть суховатым, с землистостью или древесной пикантностью. Не желательно присутствие ноток илистой сырости и водорослей.
Цена
Ценовая политика зависит от возраста, партии и фабрики-производителя. Самые известные заводы (например Мэнхай, Хайвань, Сягуань, Шуанцзян Мэнку) могут предложить достаточно дорогие продукты. Но это вполне обоснованно отменным качеством, проверенной годами рецептурой, профессиональным персоналом и лучшими технологиями. С возрастом цена также растет, при чем в разы (иногда в два-три раза за год). Для повседневного чаепития замечательно подойдут обычные блины, хорошего качества которых представлено не мало в самых разных магазинах. Если же Вы ищите элитный пуэр, который станет прекрасным чаем для особых случаев или же изысканным подарком деловому партнеру — будьте внимательны, чтобы Вам не подсунули подделки и будьте готовы заплатить за него соответственную сумму.
Желаем Вам найти именно то, что нужно.
Искренне надеемся, что наши советы Вам в этом помогут!