Выходим за рамки: виды кофе кроме арабики и робусты

Когда речь заходит о кофе, большинство людей сразу представляют арабику и робусту — два самых известных и широко используемых вида кофейных зерен. Арабика славится своей мягкой кислотностью и сложными ароматами, а робуста — насыщенностью и крепостью. Однако мир кофе гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Существуют другие, менее известные, но не менее интересные виды кофе, такие как либерика, эужениоидис и камерунский кофе. В этой статье мы погрузимся в удивительный мир этих редких сортов, их особенности и вкусовые профили.

Арабика и робуста – это не все сорта кофе

Хотя арабика и робуста занимают доминирующее положение в кофейной индустрии, они представляют собой только вершину айсберга. Лучшие зерна робусты и арабики вы найдете в магазине Coffeeok в широчайшем ассортименте.

Кофе Jura Premio в зернах 1 кг 1360 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Кофе Bialetti Esperto Grani Intenso в зернах 500 г 673 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Кофе Fineberry Original Blend в зернах 1 кг 1165 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Кофе Illy Classico в зернах 250 г 402 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Кофе Lavazza Expert Gusto Forte в зернах 1 кг 959 грн Купить сейчас на COFFEEOK

В нашем каталоге представлены моносорта арабики и робусты, интересные купажи с разным соотношением сортов. Удобная навигация по сайту поможет вам быстро подобрать идеальный вариант. Гарантируем качество, лучшие цены и быструю доставку по Украине. 

Есть еще несколько видов кофейных растений, которые заслуживают внимания. Эти виды выращиваются в ограниченных количествах, имеют уникальные вкусовые характеристики и зачастую используются для создания эксклюзивных блендов. Давайте познакомимся с некоторыми из них ближе.

Либерика

Либерика — это крупный, редкий и экзотический вид кофе, который родом из Западной Африки. Зерна либерики значительно больше по размеру, чем у арабики и робусты, и имеют необычную, вытянутую форму. Вот что делает этот вид кофе уникальным:

• вкус и аромат. Либерика отличается ярко выраженным древесным и цветочным ароматом. Вкус обычно глубокий, с легкими дымными нотами и необычной сладостью;
• регион выращивания. Либерика культивируется в основном в Малайзии, на Филиппинах и в некоторых частях Африки. Она популярна в Юго-Восточной Азии, где ее часто используют для местных кофейных напитков;
• редкость. Этот вид составляет менее 2% мирового производства кофе, что делает его практически эксклюзивным.

Либерика понравится тем, кто ищет что-то необычное и любит эксперименты во вкусе. Этот кофе отличается низкой кислотностью, сложным ароматом с нотами тропических фруктов, специй и даже дыма. Он часто привлекает гурманов, которые ценят нестандартные кофейные профили. Благодаря своему яркому вкусу Либерика подойдет любителям насыщенных, густых напитков, напоминающих какао или пряный чай. Те, кто устал от привычной арабики и робусты, найдут в Либерике экзотическую альтернативу. Вкусовые характеристики этого кофе могут стать откровением для тех, кто ищет новый опыт. Либерика отлично подойдет для неторопливых посиделок, где важен не только кофе, но и сам процесс его раскрытия.

Лучший способ заваривания Либерики — это методы, позволяющие раскрыть ее сложный аромат. Во френч-прессе кофе получится густым, насыщенным и подчеркнет экзотические ноты. Альтернативно, в пуровере можно усилить фруктовые оттенки и убрать излишнюю тяжесть. Эспрессо из Либерики получается довольно необычным и подойдет тем, кто любит экспериментировать с концентрированными напитками. Для домашнего использования попробуйте варить Либерику в турке — специи в ее профиле отлично сочетаются с этим методом. Избегайте слишком мелкого помола и долгого заваривания, чтобы не сделать напиток излишне горьким. Температура воды должна быть около 90-94°C, чтобы не перегреть зерна. 

Эужениоидис

Эужениоидис — это один из самых редких видов кофейных растений. Он происходит из Африки и считается предшественником арабики. На сегодняшний день эужениоидис редко используется в чистом виде, но играет важную роль в создании гибридов. Его особенности:

• вкус и аромат. Эужениоидис славится своей низкой кислотностью и выраженной сладостью, напоминающей мед. Вкус мягкий, с нотами карамели и ванили;
• использование в гибридах. Этот вид часто скрещивают с арабикой для улучшения ее вкусовых качеств и устойчивости к болезням;
• культурное значение. Эужениоидис имеет историческое значение, так как является частью генетической базы современных видов кофе.

Попробовать кофе эужениоидис — это редкая возможность окунуться в историю и почувствовать необычные вкусовые оттенки. Этот редкий сорт обладает уникальным профилем с низкой кислотностью, легким телом и приятной природной сладостью. Он подойдет тем, кто не любит горечь и тяжесть в напитке, предпочитая деликатные, сбалансированные вкусы. Эужениоидис часто сравнивают с легким десертом или цветочным чаем, что делает его идеальным для неспешного утреннего кофе. Такой кофе оценят люди, которые ищут что-то неординарное и готовы попробовать редкость. Его вкус привлекает тех, кто ценит утонченные напитки с нежным послевкусием. Этот сорт станет отличным выбором для дегустационных мероприятий или подарка кофейным гурманам.

Эужениоидис идеально раскрывается в мягких и неспешных способах заваривания. Пуровер позволит подчеркнуть его природную сладость и цветочные ноты. Аэропресс — отличный выбор для тех, кто хочет сделать профиль более насыщенным, сохранив деликатность. Кемекс добавит прозрачности вкусу, позволяя насладиться его сложностью. Не стоит использовать турку или эспрессо-машину, так как эти методы могут сделать кофе слишком концентрированным и потерять его утонченность. Помол для Эужениоидиса должен быть средним, а температура воды около 92°C. Давайте зернам немного времени на «цветение» (blooming) при заваривании, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Кофе камерунский

Камерунский кофе — это еще один интересный и малораспространенный вид. Он представляет собой разновидность робусты, но с уникальными характеристиками, которые выделяют его на фоне других сортов.

• особенности выращивания. Этот кофе растет в Камеруне, на богатых вулканических почвах. Такие условия обеспечивают зернам насыщенный вкус;
• вкус и аромат. Камерунский кофе имеет плотное тело, яркую горчинку и легкие ореховые нотки. Его часто используют в смеси с другими сортами для создания выразительных эспрессо;
• перспективы. Несмотря на ограниченное производство, камерунский кофе начинает привлекать внимание любителей и профессионалов, желающих попробовать нечто необычное.

Камерунский кофе понравится тем, кто ищет насыщенные и крепкие напитки с глубокими шоколадными и ореховыми нотами. Он подойдет для любителей классических вкусов, но с тропическим акцентом. Такой кофе обычно имеет богатое тело и длительное послевкусие, что делает его популярным среди поклонников крепкого утреннего эспрессо. Благодаря его сбалансированному профилю он подойдет и тем, кто предпочитает добавлять в напиток молоко или сливки. Камерунский кофе идеально подойдет для холодных утренних ритуалов или в качестве энергетического заряда в середине дня. Этот сорт оценят люди, которым важен насыщенный и «серьезный» вкус, без излишней кислотности. Он прекрасно сочетается с выпечкой и десертами, усиливая их вкус.

Камерунский кофе хорошо раскрывается в эспрессо-машине благодаря своей плотной структуре и насыщенному вкусу. Для любителей более мягких методов можно использовать френч-пресс — он добавит глубины шоколадным и ореховым нотам. Варка в турке подчеркнет его пряные и теплые оттенки, особенно если добавить щепотку корицы или кардамона. Если предпочитаете фильтр-методы, используйте пуровер для более сбалансированного и легкого напитка. Помол стоит выбирать в зависимости от метода, но для классического вкуса лучше избегать слишком грубого. Температура воды — около 93-95°C, чтобы извлечь максимальный вкус без горечи. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти свой идеальный баланс. 

Где попробовать хороший кофе?

Если вы хотите открыть для себя мир кофе за пределами арабики и робусты, стоит обратить внимание на следующие места и источники:

• специализированные кофейни. Многие современные кофейни предлагают эксклюзивные сорта, включая либерику и гибриды с эужениоидисом. Попробуйте посетить заведения с дегустационным меню;
• кофейные фестивали. Мероприятия, посвященные кофе, — это отличный способ узнать о новых видах и попробовать редкие сорта;
• интернет-магазины. Многие специализированные магазины предлагают возможность заказать редкие виды кофе с доставкой. В нашем каталоге представлены в основном арабика и робуста, но следите за акциями и обновлениями – Coffeeok постоянно расширяет ассортимент и находит очень интересные варианты для требовательных гурманов;
• путешествия в регионы выращивания. Если у вас есть возможность, отправляйтесь в Африку или Юго-Восточную Азию, где вы сможете попробовать эти сорта прямо на месте.

Хотите узнать больше? Наши консультанты всегда готовы помочь. Просто напишите свой вопрос в любом мессенджере в форме ниже, с вами свяжется эксперт и подробно расскажет про редкие виды кофе.

Мир кофе невероятно разнообразен. Помимо привычной арабики и робусты, существуют другие виды, которые могут удивить даже искушенных любителей кофе. Либерика, эужениоидис и камерунский кофе — это лишь несколько примеров того, как богат и многогранен этот напиток. Исследование этих сортов открывает новые горизонты вкусов и ароматов, позволяя выйти за рамки привычного и насладиться уникальными впечатлениями.