Правда или фейк: в растительном молоке больше пользы

Все больше людей задумываются о своем питании и стремятся найти баланс между полезностью и вкусом. Но так ли это просто, особенно в контексте кофе? На самом деле – да. Всем продуктам, которые диетологи и нутрициологи рекомендуют ограничить, созданы более полезные альтернативы. Например, молоко. Многие считают, что растительное молоко более полезное для здоровья и экологии, чем молочные продукты животного происхождения. Плюс растет число убежденных вегетарианцев и веганов, которые отказываются от коровьего молока по своим гражданским убеждениям. Поэтому растительное молоко стало трендом. В этой статье мы рассмотрим, что такое переносимость молока и от чего она зависит, историю потребления молока, пользу и вред коровьего молока, плюсы и минусы растительного, его виды и постараемся определить, какое самое полезное. Также обсудим, где купить хорошее молоко для кофейни и на что обратить внимание при покупке.

Что такое переносимость молока и от чего она зависит?

Факторы, влияющие на переносимость молока:

• генетика. В разных этнических группах распространенность непереносимости лактозы варьируется. Например, среди людей азиатского происхождения и африканцев она встречается чаще, чем среди жителей Северной Европы;
• возраст. С возрастом уровень лактазы в организме может снижаться, что делает молоко труднее усваиваемым;
• заболевания. Некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как целиакия или синдром раздраженного кишечника, могут ухудшать переносимость молока.

Переносимость молока зависит от способности организма перерабатывать лактозу — основной углевод коровьего молока. Лактоза состоит из глюкозы и галактозы, и для ее усвоения в кишечнике необходим фермент лактаза. Недостаток лактазы приводит к непереносимости лактозы. Ее симптомы довольное неприятные – вздутие живота, диарея и газообразование. Едва ли хочется их испытывать. Но непереносимость лактозы – не повод отказывать себе в любимом утреннем латте с карамельным сиропом. Выход есть – растительное молоко без лактозы. 

История потребления молока

Потребление молока началось более 10 000 лет назад с началом одомашнивания животных. Археологические данные свидетельствуют о том, что люди начали использовать молоко в своем рационе еще в эпоху неолита. Со временем молочные продукты стали важной частью диет в различных культурах по всему миру.

Этапы развития молочной индустрии:

1. Неолитическая революция. Одомашнивание животных, таких как коровы, козы и овцы, позволило древним людям использовать молоко как источник пищи.
2. Средневековье. В Европе молочные продукты, такие как сыр и масло, стали основными продуктами питания.
3. Индустриальная революция. Развитие технологий пастеризации и улучшение транспортных средств способствовали массовому производству и распространению молока.
4. Современность. Сегодня молоко является важным продуктом питания во многих странах, а молочная индустрия — одним из крупнейших секторов аграрного бизнеса.

Потребление молока существенно варьируется в зависимости от страны, культуры и региональных особенностей. В некоторых странах молочные продукты являются основой рациона, в других – их потребление ограничено.

Коровье молоко: вред и польза

В коровьем молоке в огромном количестве есть кальций, витамин D, белок и полезные жиры, которые необходимые для костей, мышечных тканей и общего состояния организма. Неудивительно, что младенцам, которые активно растут, для активного развития в первые дни жизни необходимо именно молоко. Однако, существуют и аргументы против употребления коровьего молока.

Польза коровьего молока:

• кальций и витамин D требуются здоровым костям и зубам;
• белок способствует росту и восстановлению тканей;
• омега-3 и 6 жирные кислоты необходимы для сердца и мозга.

Вред коровьего молока:

• непереносимость лактозы. У людей с недостатком лактазы потребление молока может вызывать дискомфорт;
• аллергия на молочные протеины. Аллергическая реакция может проявляться как кожные высыпания и даже вызывать проблемы с дыханием;
• гормоны и антибиотики. В промышленном молоке могут содержаться остатки гормонов и антибиотиков, используемых в животноводстве.

Коровье молоко – ценный источник питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья всего организма. Но не забывайте, что не все люди хорошо переносят лактозу. При отсутствии противопоказаний, умеренное употребление молока может быть полезно для организма.

Растительное молоко: плюсы и минусы

Растительное молоко производится из различных растительных источников, таких как соя, миндаль, кокос, овес и рис. Оно становится все более популярным благодаря своим преимуществам для здоровья и окружающей среды.

Плюсы растительного молока:

• отсутствие лактозы. Поэтому этот продукт создан в первую очередь для обеспечения потребностей в молочных продуктах людям с непереносимостью;
• сниженное содержание насыщенных жиров. В коровьем их гораздо больше;
• экологичность. Производство создает меньший углеродный след и потребляет меньше воды и ресурсов, чем животноводство;
• разнообразие вкусов. Существует множество видов растительного молока, что позволяет выбрать продукт по вкусу и питательным свойствам.

Не стоит забывать про недостатки, хотя объективно их меньше, чем преимуществ. Некоторые виды растительного молока содержат меньше белка, кальция и витаминов по сравнению с коровьим молоком. Отдельные марки могут содержать добавленные сахара, консерванты и стабилизаторы. Растительное молоко часто дороже коровьего.

Виды растительного молока

Веганское молоко из растительного сырья становится все популярнее выбором как у веганов, так и у людей с непереносимостью лактозы. Оно изготавливается из различных растительных источников – это могут быть орехи, злаки и бобовые, и предлагает уникальный набор питательных веществ и вкусовых характеристик. Очень коротко остановимся на основных видах:

• соевое богато белком и изофлавонами, которые могут иметь антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Соевое молоко часто используется как замена коровьего молока благодаря сходному питательному составу;
• миндальное легкое и ореховое по вкусу, содержит витамин Е и антиоксиданты. Идеально подходит для тех, кто следит за калорийностью питания;
• кокосовое имеет насыщенный, сливочный вкус и высокое содержание полезных жиров. Часто используется в кулинарии и для приготовления десертов;
• овсяное содержит бета-глюкан, полезный для сердечно-сосудистой системы. Отличается мягким вкусом и хорошо подходит для добавления в кофе;
• рисовое легкое и сладковатое, подходит для людей с аллергией на орехи и соевые продукты. Однако содержит меньше белка и полезных жиров;
• гороховое богато белком и имеет нейтральный вкус, что делает его универсальным для использования в различных блюдах.

Растительное молоко предлагает широкий выбор вкусов и питательных веществ, позволяя каждому найти свой идеальный вариант. А еще его производство растительного молока, как правило, оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, чем коровьего. С другой стороны оно дороже. Поэтому экспериментируйте с разными видами, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас.

Какое молоко самое полезное?

Нельзя однозначно сказать, что растительное молоко всегда полезнее коровьего. Оба вида молока имеют свои преимущества и недостатки. Оптимальный выбор зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Чтобы ответить на этот вопрос, проведем сравнение по ключевым параметрам:

• белок. Соевое молоко и гороховое молоко содержат столько же белка, сколько коровье молоко, что делает их отличной альтернативой;
• кальций и витамины. Обогащенные виды растительного молока могут содержать столько же кальция и витаминов D и B12, сколько и коровье;
• жиры. Миндальное и овсяное молоко содержат меньше насыщенных жиров, чем коровье молоко, что может быть полезно для сердечно-сосудистой системы;
• антиоксиданты. В миндальном и кокосовом повышенное содержание антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалением и окислительным стрессом.

Выбор самого полезного молока зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Коровье молоко богато белком, кальцием и витаминами, что делает его отличным источником питательных веществ для многих людей. Однако растительное молоко может быть лучшим выбором для тех, кто имеет непереносимость лактозы, аллергии, или стремится уменьшить воздействие на окружающую среду.

Где купить хорошее молоко для кофейни?

Выбор качественного молока для кофейни важен для обеспечения лучшего вкуса и текстуры напитков. Хорошее молоко можно найти как среди коровьих, так и среди растительных продуктов. Купить молоко в ассортименте вы можете в интернет-магазине Coffeeok. В каталоге вы найдете коровье пастеризованной молоко разной жирности, безлактозное, а также растительное разного типа – миндальное, соевое, кокосовое, рисовое. Ознакомиться с ассортиментом и оформить заказ вы можете прямо сейчас на сайте.

Молоко ультрапастеризованное безлактозное На здоров’я 2,5% 950 мл 72 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Молоко Галичина Бариста TGA 2,5% 1 л 51 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Напиток соевый Alpro без сахара 1 л 130 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Напиток кокосовый Alpro для профессионалов 1 л 134 грн Купить сейчас на COFFEEOK

Напиток миндальный Alpro для профессионалов 1 л 147 грн Купить сейчас на COFFEEOK

У нас вы всегда можете купить свежее и качественное молоко с гарантиями и по демократичным ценам. А еще с Coffeeok вы экономите время – мы организуем быструю доставку в любую точку Украины. 

На что обратить внимание при покупке?

Независимо от того, решили вы купить традиционное или веганское молоко, к выбору нужно подойти со всей ответственностью. Рекомендуем учитывать такие моменты:

• состав. Изучите состав продукта на предмет наличия добавленных сахаров, стабилизаторов и консервантов. Предпочтение стоит отдавать натуральным продуктам;
• пищевая ценность. Внимательно изучите содержание БЖУ, витаминов и минералов. Часто производители искусственно обогащают растительное молоко ими, и такие продукту становятся еще полезнее;
• происхождение. Узнайте, где и как производилось молоко. Продукты от местных производителей и фермеров часто имеют лучшее качество;
• упаковка. Убедитесь, что упаковка молока герметичная и защищает продукт от воздействия внешних факторов.

Дополнительную консультацию по выбору молока вам проведут наши эксперты – свяжитесь с ними в любом удобном для вас мессенджере. 

Вопрос о том, что полезнее — коровье или растительное молоко, не имеет однозначного ответа и зависит от ваших личных предпочтений. Коровье молоко богато питательными веществами, но может быть проблематичным для людей с непереносимостью лактозы или аллергией. Растительное молоко предлагает множество вариантов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Важно выбирать качественные и натуральные продукты, учитывая состав, пищевая ценность, происхождение и упаковка. Независимо от вашего выбора, разнообразие молочных продуктов позволяет найти подходящий вариант для любого рациона и вкусовых предпочтений.