Рослинне молоко корисніше тваринного: правда чи маркетинг

Дедалі більше людей замислюються про своє харчування і прагнуть знайти баланс між корисністю та смаком. Але чи так це просто, особливо в контексті кави? Насправді – так. Усім продуктам, які дієтологи і нутриціологи рекомендують обмежити, створено більш корисні альтернативи. Наприклад, молоко. Багато хто вважає, що рослинне молоко корисніше для здоров’я та екології, ніж молочні продукти тваринного походження. Плюс зростає кількість переконаних вегетаріанців і веганів, які відмовляються від коров’ячого молока через свої громадянські переконання. Тому рослинне молоко стало трендом. У цій статті ми розглянемо, що таке переносимість молока і від чого вона залежить, історію споживання молока, користь і шкоду коров’ячого молока, плюси й мінуси рослинного молока, його види і постараємося визначити, яке найкорисніше. Також обговоримо, де купити хороше молоко для кав’ярні та на що звернути увагу під час купівлі.

Що таке переносимість молока і від чого вона залежить?

Фактори, що впливають на переносимість молока:

генетика. У різних етнічних групах поширеність непереносимості лактози варіюється. Наприклад, серед людей азіатського походження та африканців вона зустрічається частіше, ніж серед жителів Північної Європи;
вік. З віком рівень лактази в організмі може знижуватися, що робить молоко важчим для засвоєння;
захворювання. Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту, приміром целіакія або синдром подразненого кишківника, можуть погіршувати переносимість молока.

Переносимість молока залежить від здатності організму переробляти лактозу – основний вуглевод коров’ячого молока. Лактоза складається з глюкози та галактози, і для її засвоєння в кишечнику необхідний фермент лактаза. Нестача лактази призводить до непереносимості лактози. Її симптоми доволі неприємні – здуття живота, діарея і газоутворення. Навряд чи хочеться їх відчувати. Але непереносимість лактози – не привід відмовляти собі в улюбленому ранковому лате з карамельним сиропом. Вихід є – рослинне молоко без лактози.

Історія споживання молока

Споживання молока почалося понад 10 000 років тому з початком одомашнення тварин. Археологічні дані свідчать про те, що люди почали використовувати молоко у своєму раціоні ще в епоху неоліту. Згодом молочні продукти стали важливою частиною дієт у різних культурах по всьому світу.

Етапи розвитку молочної індустрії:

Неолітична революція. Одомашнення тварин, таких як корови, кози та вівці, дало змогу стародавнім людям використовувати молоко як джерело їжі.
Середньовіччя. У Європі молочні продукти, такі як сир і масло, стали основними продуктами харчування.
Індустріальна революція. Розвиток технологій пастеризації та поліпшення транспортних засобів сприяли масовому виробництву та поширенню молока.
Сучасність. Сьогодні молоко є важливим продуктом харчування в багатьох країнах, а молочна індустрія – одним із найбільших секторів аграрного бізнесу.

Споживання молока суттєво варіюється залежно від країни, культури та регіональних особливостей. У деяких країнах молочні продукти є основою раціону, в інших – їх споживання обмежене.

Коров’яче молоко: шкода і користь

У коров’ячому молоці міститься величезна кількість кальцію, вітаміну D, білка та корисних жирів, які необхідні для кісток, м’язових тканин і загального стану організму. Не дивно, що новонародженим, які активно ростуть, для розвитку в перші дні життя потрібне саме молоко. Однак існують і аргументи проти вживання коров’ячого молока.

Користь коров’ячого молока:

кальцій та вітамін D необхідні для здорових кісток і зубів;
білок сприяє росту та відновленню тканин;
омега-3 та 6 жирні кислоти потрібні для серця і мозку.

Шкода коров’ячого молока:

непереносимість лактози. У людей з недостатньою кількістю лактази споживання молока може викликати дискомфорт;
алергія на молочні білки. Алергічна реакція може проявлятися як шкірні висипання і навіть викликати проблеми з диханням;
гормони та антибіотики. У промисловому молоці можуть міститися залишки гормонів і антибіотиків, використаних у тваринництві.

Коров’яче молоко – цінне джерело поживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я всього організму. Але не забувайте, що не всі люди добре переносять лактозу. При відсутності протипоказань помірне вживання молока може бути корисним для організму.

Рослинне молоко: плюси і мінуси

Рослинне молоко виготовляється з різних рослинних джерел, таких як соя, мигдаль, кокос, овес і рис. Воно стає все більш популярним завдяки своїм перевагам для здоров’я і навколишнього середовища.

Плюси рослинного молока:

відсутність лактози. Тому цей продукт створений перш за все для людей з непереносимістю молочних продуктів;
знижений вміст насичених жирів. У коров’ячому молоці їх значно більше;
екологічність. Виробництво створює менший вуглецевий слід і споживає менше води і ресурсів, ніж тваринництво;
різноманітність смаків. Існує безліч видів рослинного молока, що дозволяє вибрати продукт за смаком і поживними властивостями.

Не варто забувати про недоліки, хоча об’єктивно їх менше, ніж переваг. Деякі види рослинного молока містять менше білка, кальцію і вітамінів порівняно з коров’ячим молоком. Окремі марки можуть містити додані цукри, консерванти і стабілізатори. Рослинне молоко часто дорожче коров’ячого.

Види рослинного молока

Веганське молоко з рослинних джерел стає все популярнішим вибором як у веганів, так і у людей з непереносимістю лактози. Воно виготовляється з різних рослинних джерел – це можуть бути горіхи, злаки і бобові, і пропонує унікальний набір поживних речовин і смакових характеристик. Дуже коротко розглянемо основні види:

соєве молоко багате білком і ізофлавонами, які можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості. Соєве молоко часто використовується як заміна коров’ячого молока завдяки схожому поживному складу;
мигдальне легке і горіхове на смак, містить вітамін Е і антиоксиданти. Ідеально підходить для тих, хто стежить за калорійністю харчування;
кокосове має насичений, вершковий смак і високу кількість корисних жирів. Часто використовується в кулінарії і для приготування десертів;
вівсяне містить бета-глюкан, корисний для серцево-судинної системи. Відрізняється м’яким смаком і добре підходить для додавання в каву;
рисове легке і солодкувате, підходить для людей з алергією на горіхи і соєві продукти. Однак містить менше білка і корисних жирів;
горохове багате білком і має нейтральний смак, що робить його універсальним для використання в різних стравах.

Рослинне молоко пропонує широкий вибір смаків і поживних речовин, що дозволяє кожному знайти свій ідеальний варіант. А ще його виробництво, як правило, має менший вплив на навколишнє середовище, ніж коров’яче молоко. З іншого боку, воно дорожче. Тому експериментуйте з різними видами, щоб знайти той, який найкраще підходить для вас.

Яке молоко найкорисніше?

Неможливо однозначно сказати, що рослинне молоко завжди корисніше коров’ячого. Обидва види молока мають свої переваги та недоліки. Оптимальний вибір залежить від ваших індивідуальних потреб і вподобань. Щоб відповісти на це питання, проведемо порівняння за ключовими параметрами:

білок. Соєве молоко і горохове молоко містять стільки ж білка, скільки коров’яче молоко, що робить їх відмінною альтернативою;
кальцій і вітаміни. Збагачені види рослинного молока можуть містити стільки ж кальцію і вітамінів D і B12, скільки та коров’яче молоко;
жири. Мигдальне та овсяне молоко містять менше насичених жирів, ніж коров’яче молоко, що може бути корисно для серцево-судинної системи;
антиоксиданти. У мигдальному і кокосовому молоці підвищений вміст антиоксидантів, які допомагають боротися із запаленням і окислювальним стресом.

Вибір найкориснішого молока залежить від індивідуальних потреб і вподобань. Коров’яче молоко багате білком, кальцієм і вітамінами, що робить його відмінним джерелом поживних речовин для багатьох людей. Однак рослинне молоко може бути кращим вибором для тих, хто має непереносимість лактози, алергію, або прагне зменшити вплив на навколишнє середовище.

Де купити хороше молоко для кав’ярні?

Вибір якісного молока для кав’ярні важливий для забезпечення найкращого смаку і текстури напоїв. Хороше молоко можна знайти як серед коров’ячих, так і серед рослинних продуктів. Купити молоко в асортименті ви можете в інтернет-магазині Coffeeok. У каталозі ви знайдете коров’яче пастеризоване молоко різної жирності, безлактозне, а також рослинне різного типу – мигдальне, соєве, кокосове, рисове. Ознайомитися з асортиментом і оформити замовлення ви можете прямо зараз на сайті.

Молоко Галичина Баріста TGA 2,5% 1 л 51 грн

Кокосовий напій Alpro для професіоналів 1 л 134 грн

Мидальний напій Alpro для професіоналів 1 л 147 грн

Соєвий напій Alpro без цукру 1 л 130 грн

У нас ви завжди можете купити свіже і якісне молоко з гарантіями та за демократичними цінами. А ще з Coffeeok ви економите час – ми організуємо швидку доставку в будь-яку точку України.

На що звернути увагу при покупці?

Незалежно від того, вирішили ви купити традиційне чи веганське молоко, до вибору слід підійти з усією відповідальністю. Рекомендуємо враховувати такі моменти:

склад. Вивчіть склад продукту на предмет наявності доданих цукрів, стабілізаторів і консервантів. Віддавайте перевагу натуральним продуктам;
поживна цінність. Ретельно вивчіть вміст БЖУ, вітамінів і мінералів. Часто виробники штучно збагачують рослинне молоко ними, і такі продукти стають ще кориснішими;
походження. Дізнайтеся, де і як вироблялося молоко. Продукти від місцевих виробників і фермерів часто мають краще якість;
упаковка. Переконайтеся, що упаковка молока герметична і захищає продукт від впливу зовнішніх факторів.

Додаткову консультацію по вибору молока вам нададуть наші експерти – зв’яжіться з ними в будь-якому зручному для вас месенджері.

Є питання? Потрібна консультація?

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Питання про те, яке молоко корисніше — коров’яче чи рослинне, не має однозначної відповіді та залежить від ваших особистих вподобань. Коров’яче молоко багате поживними речовинами, але може бути проблематичним для людей з непереносимістю лактози або алергією. Рослинне молоко пропонує безліч варіантів, кожен з яких має свої переваги та недоліки. Важливо вибирати якісні та натуральні продукти, враховуючи склад, поживну цінність, походження та упаковку. Незалежно від вашого вибору, різноманіття молочних продуктів дозволяє знайти підходящий варіант для будь-якого раціону і смакових уподобань.