Как выбрать Матча чай? Советы эксперта

Матча – это уникальный чай и популярный суперфуд, создавший невероятный ажиотаж во всем мире. Его ассоциируют с японской культурой, хотя сам чай матча (или маття, как его называют в Азии) родом из Китая. Процесс производства натуральной матчи начинается с тенкачи, что является выращиванием чайных кустов в тени. Этот этап придает чаю более яркий цвет и богатый вкус. Тенкачи продолжается обычно в течение нескольких недель перед сбором листьев. Собранные листья подвергаются парообработке, чтобы остановить окисление и сохранить свежий вкус и аромат. Затем их медленно и тщательно измельчаются в традиционных гранитных мельницах, превращаясь в тонкий порошок матча. Это измельчение делается медленно и аккуратно, чтобы сохранить качество чая. Матча обладает ярким зеленым цветом и насыщенным вкусом. Матча богата антиоксидантами и полезными веществами, она одновременно бодрит и успокаивает. Ее добавляют в десерты, пьют как классический чай или делают латте-матчу. Напиток очень популярный в Украине. В этой статье мы поговорим, как правильно выбрать матча чай, где его купить и на что обратить внимание при покупке.

Как правильно выбрать хороший матча чай

Как выбрать матча чай? В первую очередь ориентируйтесь на объективные критерии – конкретные характеристики продукта. Мы подготовили для вас их список.

1. Обращаем внимание на сорт при выборе матча чая

Существует несколько сортов чая матча, которые различаются по способу производства, выращиванию и помолу. Вот несколько основных сортов матча:

Usucha (тонкий чай). Это тонкий, изысканный порошок, используемый для приготовления традиционного японского чая «усуча». Имеет более светлый цвет и более нежный вкус;
Koicha (густой чай). Этот чай матча имеет более темный цвет и гуще, поскольку для приготовления используется больше порошка. Обычно используется для чаепития в более формальных случаях;
Ceremonial Grade (церемониальный). Самый высокий класс матча, предназначенный для церемоний чаепития. Имеет яркий, насыщенный зеленый цвет, мелкий молотый порошок и выдающийся вкус;
Culinary Grade (поваренный). Грубо молотый матча, предназначенный для кулинарных целей. Часто используется в рецептах для добавления вкуса и аромата в различные блюда;
Kama Matcha (для чайных церемоний). Этот сорт чая матча предназначен специально для японских чайных церемоний. Обладает богатым вкусом и ароматом, идеальными для традиционных чайных ритуалов;
Konacha (конача). Мелкий порошок, который остается после производства других сортов матча. Обычно используется в ресторанах или для приготовления популярных уличных напитков.

Эти сорта матча предоставляют различные варианты для любителей этого уникального японского напитка. Выбор сорта зависит от ваших предпочтений во вкусе, а также от того, для каких целей вы планируете использовать матча.

2. Смотрим на внешний вид и запах матча чая

Натуральная матча обладает интенсивным зеленым цветом, который может варьироваться от ярко-зеленого до более темного оттенка в зависимости от сорта и качества. Высококачественный чай матча обычно имеет мелкий и гладкий порошок без крупных частиц. При близком рассмотрении матча выглядит как мелкий, однородный порошок без наличия комков или посторонних включений.

Оценивая запах, обращайте внимание на такие моменты:

качественная матча обладает свежим и травяным ароматом, напоминающим зеленый чай, но более насыщенный;
некоторые сорта матча могут иметь нотки морского бриза, что придает им более сложный и интересный аромат;
в аромате матча могут присутствовать травяные и цветочные нотки, создавая приятный букет;
в некоторых случаях, особенно при приготовлении коича (густого чая), можно почувствовать легкие молочные оттенки в аромате;
запах матча яркий и насыщенный, что отражает его интенсивный вкус и выдающееся качество.

В целом, внешний вид и запах матча чая зависят от его сорта, качества и методов производства. Эти характеристики позволят ценителям определить качество и подлинность матча.

3. Условия хранения

Матча обычно выпускается в виде тонкого порошка. Это основная форма, которая используется для приготовления напитка. Некоторые производители предлагают матчу в капсулах, что делает его более удобным для приготовления в автоматических кофемашинах или кофеварках.

Распространенные варианты упаковки чая:

стеклянные банки или контейнеры. Высококачественная натуральная матча часто упаковывается в стеклянные банки или контейнеры. Это помогает сохранять свежесть и предотвращать воздействие внешних запахов;
фольгированные пакеты. Для более доступных и распространенных сортов матча используются фольгированные пакеты, которые сохраняют аромат и свежесть;
банки с вакуумной упаковкой. Некоторые производители используют вакуумную упаковку для сохранения качества матча и предотвращения окисления.

Матча следует хранить в темных контейнерах или в упаковке, чтобы избежать прямого воздействия солнечного света, которое может негативно повлиять на его качество.

4. Дата сбора и фасовки матча чая

Дата сбора и фасовки матча чая играет ключевую роль в его качестве. Оптимальным считается приобретение матча с более свежей датой сбора, так как это гарантирует сохранение яркости вкуса и аромата. Фасовка должна быть герметичной, чтобы предотвратить контакт с воздухом и сохранить свежесть порошка.

5. Маркировка

Маркировка чая – это поданная в короткой форме, часто с использованием пиктограмм и специальных кодов информация о его сорте, происхождении, дате сбора и срока годности, вкусовых характеристиках, цвете, производителя. Часто она включает рекомендации по завариванию и хранению продукта. Маркировка поможет вам купить именно тот продукт, что вы ищите.

6. Какого происхождения выбрать матча чай?

Регион происхождения сильно влияет на выбор матча чая. Чай матча хоть и считается китайским, традиционно производится в Японии, и регионы этой страны известны своими уникальными подходами к выращиванию и производству матча. Некоторые из основных регионов, из которых происходит чай матча, включают:

Удзума. Регион Удзума в префектуре Киото считается одним из наиболее престижных районов для производства церемониального матча. Здесь создаются матча высочайшего качества;
Кагошима. На юге Японии в префектуре Кагошима выращивают матча с характерным вкусом, благодаря теплому климату и особой почве;
Нисио. Этот регион, расположенный на северо-востоке префектуры Айти, также известен своими уникальными сортами матча;
Миядзаки. Регион Миядзаки на острове Кюсю также славится своим вкладом в производство матча.

Каждый из этих регионов вносит свой вклад в мир матча, предоставляя чай с разнообразными вкусовыми профилями и характеристиками, зависящими от климата, почвы и традиций производства.

7. Какой марки выбрать матча чай?

Следующий критерий того, какой матча чай выбрать, — это производитель. Среди самых популярных марок на украинском рынке отметим:

Gemini – известен своими традиционными и инновационными чайными смесями, в том числе и матча, с фокусом на качестве;
G’tea – торговая марка, ориентированная на широкую аудиторию. Отличное сочетание достойного качества и справедливой цены;
Matchati – выпускает чистый и высококачественный матча, выращенный в лучших регионах Японии, подчеркивая его традиционные и аутентичные характеристики;
Saksamaa – предлагает уникальные и эксклюзивные чаи, включая матча;
Teahouse – украинская компания с очень широкой линейкой продукции, в том числе и чая матча;
TET – доступный бренд с демократичными ценами;
Османтус – эта компания делает акцент на полезных чаях и суперфудах. Матча в линейке бренда занимает важное место;
Смак Життя – украинская торговая марка, которая сотрудничает с ведущими производителями и специализируется на полезных и органических чаях;

Вы можете выбрать и другие торговые марки, но перед покупкой постарайтесь узнать как можно больше информации о них.

8. Какой матча чай предпочитают украинцы?

Помогут подобрать чай матча отзывы покупателей и рейтинги. Один из них – Рейтинг самых популярных чаев матча – составили эксперты магазина Coffeeok. В нем представлены конкретные продукты, признанные лучшими по целому ряду критериев – качеству, аромату, вкусовому профилю, цене и других. Такие ТОПы – это значительная помощь для принятия решения о покупке.

9. Попробуйте матча чай

Теперь вы во всеоружии, чтобы перейти от теории к практике и подобрать свой идеальный чай матча. А интернет-магазин Coffeeok позаботится, чтобы покупка была простой и приятной. В нашем каталоге представлены самый широкий выбор в Украине, но за счет удобной навигации с расширенной системой фильтров и подробными описаниями вы сможете быстро подобрать продукт с нужными характеристиками. Мы гарантируем качество, демократичные цены и быструю доставку по всей Украине.

Как выбрать матча чай? Кратко

А теперь резюмируем основные советы, как выбрать хороший матча чай. Для этого вам необходимо учитывать следующие моменты:

Сорт. Самые популярные – кинтокури, усуша, койтсуно. Они отличаются по вкусовому профилю и другим характеристикам, с которыми вам стоит ознакомиться перед покупкой;
Внешний вид. Оценивайте цвет и текстуру матча. Качественная матча обычно имеет ярко-зеленый цвет (хотя в зависимости от сорта она может быть голубой, черной) и мелкую пудровую текстуру;
Аромат. У качественного чая матча свежий, травяной аромат;
Фасовка и форма выпуска. Это может быть порошок для церемонии чаепития или более крупные листья, которые вы будете измельчать самостоятельно с помощью специальной ступы. Упаковка должна быть герметичной;
Дата сборки и фасовки. Для матча действует принцип – чем свежее, тем лучше;
Маркировка. Информация на ней поможет в выборе. Плюс если производитель не указывает важные данные о происхождении, составе чая, это повод задуматься о качестве продукта;
Регион происхождения. Качественную матчу производят в регионах Уди, Киото, Нисио;
Бренд. Компания с хорошей репутацией – это уверенность в качестве и отличном вкусе матчи;
Отзывы и рейтинги. Из них вы можете многое узнать о качестве и вкусовых характеристиках конкретного чая.

Есть вопросы? Нужна консультация?

Напишите нам — мы поможем с выбором и ответим на все вопросы

Если у вас остались вопросы и нужна помощь, чтобы подобрать чай, напишите нашим консультантам в удобном для вас мессенджера. Квалифицированные эксперты подробно вас проконсультируют.