Як вибрати Матча чай? Поради експерта

Матча – це унікальний чай і популярний суперфуд, що створив неймовірний ажіотаж у всьому світі. Його асоціюють із японською культурою, хоча сам чай матча (або маття, як його називають в Азії) походить із Китаю. Процес виробництва натуральної матчі починається з тенкачі, що є вирощуванням чайних кущів у тіні. Цей етап надає чаю яскравішого кольору та багатшого смаку. Тенкачі триває зазвичай протягом декількох тижнів перед збором листя. Зібране листя піддається парообробці, щоб зупинити окислення і зберегти свіжий смак і аромат. Потім його повільно і ретельно подрібнюють у традиційних гранітних млинах, перетворюючи на тонкий порошок матча. Це подрібнення робиться повільно і акуратно, щоб зберегти якість чаю. Матча має яскравий зелений колір і насичений смак. Матча насичена антиоксидантами і корисними речовинами, вона одночасно бадьорить і заспокоює. Її додають у десерти, п’ють як класичний чай або роблять лате-матчу. Напій дуже популярний в Україні. У цій статті ми поговоримо, як правильно вибрати матча чай, де його купити і на що звернути увагу під час купівлі.

Як правильно вибрати хороший матча чай

Як вибрати матча чай? Насамперед орієнтуйтеся на об’єктивні критерії – конкретні характеристики продукту. Ми підготували для вас їхній список.

1. Звертаємо увагу на сорт при виборі матча чаю

Існує кілька сортів чаю матча, які розрізняються за способом виробництва, вирощуванням і помелом. Ось кілька основних сортів матча:

Usucha (тонкий чай). Це тонкий, вишуканий порошок, який використовують для приготування традиційного японського чаю “усуча”. Має світліший колір і ніжніший смак;
Koicha (густий чай). Цей чай матча має темніший колір і густіший, оскільки для приготування використовується більше порошку. Зазвичай використовується для чаювання в більш формальних випадках;
Ceremonial Grade (церемоніальний). Найвищий клас матча, призначений для церемоній чаювання. Має яскравий, насичений зелений колір, дрібний мелений порошок і видатний смак;
Culinary Grade (кухонний). Грубо мелений матча, призначений для кулінарних цілей. Часто використовується в рецептах для додавання смаку й аромату в різні страви;
Kama Matcha (для чайних церемоній). Цей сорт чаю матча призначений спеціально для японських чайних церемоній. Володіє багатим смаком і ароматом, ідеальними для традиційних чайних ритуалів;
Konacha (конача). Дрібний порошок, який залишається після виробництва інших сортів матча. Зазвичай використовується в ресторанах або для приготування популярних вуличних напоїв.

Ці сорти матча надають різні варіанти для любителів цього унікального японського напою. Вибір сорту залежить від ваших уподобань у смаку, а також від того, для яких цілей ви плануєте використовувати матча.

2. Дивимося на зовнішній вигляд і запах матча чаю

Натуральна матча має інтенсивний зелений колір, який може варіюватися від яскраво-зеленого до темнішого відтінку залежно від сорту і якості. Високоякісний чай матча зазвичай має дрібний і гладкий порошок без великих часток. При близькому розгляді матча виглядає як дрібний, однорідний порошок без наявності грудок або сторонніх включень.

Оцінюючи запах, звертайте увагу на такі моменти:

якісна матча має свіжий і трав’яний аромат, що нагадує зелений чай, але більш насичений;
деякі сорти матча можуть мати нотки морського бризу, що надає їм складнішого і цікавішого аромату;
в ароматі матча можуть бути присутніми трав’яні та квіткові нотки, створюючи приємний букет;
у деяких випадках, особливо при приготуванні коїча (густого чаю), можна відчути легкі молочні відтінки в ароматі;
запах матча яскравий і насичений, що відображає його інтенсивний смак і видатну якість.

Загалом, зовнішній вигляд і запах матча чаю залежать від його сорту, якості та методів виробництва. Ці характеристики дадуть змогу поціновувачам визначити якість і справжність матча.

3. Умови зберігання

Матча зазвичай випускається у вигляді тонкого порошку. Це основна форма, яка використовується для приготування напою. Деякі виробники пропонують матча в капсулах, що робить його зручнішим для приготування в автоматичних кавомашинах або кавоварках.

Поширені варіанти пакування чаю:

скляні банки або контейнери. Високоякісна натуральна матча часто упаковується в скляні банки або контейнери. Це допомагає зберігати свіжість і запобігати впливу зовнішніх запахів;
фольговані пакети. Для більш доступних і поширених сортів матча використовуються фольговані пакети, які зберігають аромат і свіжість;
банки з вакуумним пакуванням. Деякі виробники використовують вакуумну упаковку для збереження якості матча і запобігання окисленню.

Матча слід зберігати в темних контейнерах або в упаковці, щоб уникнути прямого впливу сонячного світла, яке може негативно вплинути на його якість.

4. Дата збору та фасування матча чаю

Дата збору і фасування матча чаю відіграє ключову роль у його якості. Оптимальним вважається придбання матча зі свіжішою датою збору, оскільки це гарантує збереження яскравості смаку й аромату. Фасування має бути герметичним, щоб запобігти контакту з повітрям і зберегти свіжість порошку.

5. Маркування

Маркування чаю – це подана в короткій формі, часто з використанням піктограм і спеціальних кодів інформація про його сорт, походження, дату збору та термін придатності, смакові характеристики, колір, виробника. Часто вона включає рекомендації щодо заварювання та зберігання продукту. Маркування допоможе вам купити саме той продукт, що ви шукайте.

6. Якого походження вибрати матча чай?

Регіон походження сильно впливає на вибір матча чаю. Чай матча хоч і вважається китайським, традиційно виробляється в Японії, і регіони цієї країни відомі своїми унікальними підходами до вирощування і виробництва матча. Деякі з основних регіонів, з яких походить чай матча, включають:

Удзума. Регіон Удзума в префектурі Кіото вважається одним із найпрестижніших районів для виробництва церемоніального матча. Тут створюють матча найвищої якості;
Кагошима. На півдні Японії в префектурі Кагошима вирощують матча з характерним смаком, завдяки теплому клімату й особливому ґрунту;
Нісіо. Цей регіон, розташований на північному сході префектури Айті, також відомий своїми унікальними сортами матча;
Міядзакі. Регіон Міядзакі на острові Кюсю також славиться своїм внеском у виробництво матча.

Кожен з цих регіонів робить свій внесок у світ матча, надаючи чай з різноманітними смаковими профілями і характеристиками, що залежать від клімату, ґрунту і традицій виробництва.

7. Якої марки вибрати матча чай?

Наступний критерій того, який матча чай обрати, – це виробник. Серед найпопулярніших марок на українському ринку відзначимо:

Gemini – відомий своїми традиційними та інноваційними чайними сумішами, зокрема й матча, з фокусом на якості;
G’tea – торгова марка, орієнтована на широку аудиторію. Відмінне поєднання гідної якості та справедливої ціни;
Matchati – випускає чистий і високоякісний матча, вирощений у найкращих регіонах Японії, підкреслюючи його традиційні та автентичні характеристики;
Saksamaa – пропонує унікальні та ексклюзивні чаї, включно з матча;
Teahouse – українська компанія з дуже широкою лінійкою продукції, зокрема й чаю матча;
TET – доступний бренд із демократичними цінами;
Османтус – ця компанія робить акцент на корисних чаях і суперфудах. Матча в лінійці бренду посідає важливе місце;
Смак Життя – українська торгова марка, яка співпрацює з провідними виробниками і спеціалізується на корисних та органічних чаях;

Ви можете вибрати й інші торгові марки, але перед покупкою постарайтеся дізнатися якомога більше інформації про них.

8. Якому матчу чаю віддають перевагу українці?

Допоможуть підібрати чай матча відгуки покупців і рейтинги. Один з них – Рейтинг найпопулярніших чаїв матча – склали експерти магазину Coffeeok. У ньому представлені конкретні продукти, визнані найкращими за цілою низкою критеріїв – якістю, ароматом, смаковим профілем, ціною та іншими. Такі ТОПи – це значна допомога для ухвалення рішення про покупку.

9. Спробуйте матча чай

Тепер ви у всеозброєнні, щоб перейти від теорії до практики і підібрати свій ідеальний чай матча. А інтернет-магазин Coffeeok подбає, щоб покупка була простою і приємною. У нашому каталозі представлено найширший вибір в Україні, але завдяки зручній навігації з розширеною системою фільтрів і докладними описами ви зможете швидко підібрати продукт з потрібними характеристиками. Ми гарантуємо якість, демократичні ціни та швидку доставку по всій Україні.

Як вибрати матча чай? Коротко

А тепер резюмуємо основні поради, як вибрати хороший матча чай. Для цього вам необхідно враховувати такі моменти:

Сорт. Найпопулярніші – кінтокурі, усуша, койтсуно. Вони відрізняються за смаковим профілем та іншими характеристиками, з якими вам варто ознайомитися перед покупкою;
Зовнішній вигляд. Оцінюйте колір і текстуру матча. Якісна матча зазвичай має яскраво-зелений колір (хоча залежно від сорту вона може бути блакитною, чорною) і дрібну пудрову текстуру;
Аромат. У якісного чаю матча свіжий, трав’яний аромат;
Фасування і форма випуску. Це може бути порошок для церемонії чаювання або крупніше листя, яке ви будете подрібнювати самостійно за допомогою спеціальної ступи. Упаковка має бути герметичною;
Дата збирання та фасування. Для матча діє принцип – чим свіже, тим краще;
Маркування. Інформація на ній допоможе у виборі. Плюс якщо виробник не вказує важливі дані про походження, склад чаю, це привід задуматися про якість продукту;
Регіон походження. Якісну матчу виробляють у регіонах Уді, Кіото, Нісіо;
Бренд. Компанія з хорошою репутацією – це впевненість у якості та відмінному смаку матчі;
Відгуки та рейтинги. З них ви можете багато чого дізнатися про якість і смакові характеристики конкретного чаю.

Є питання? Потрібна консультація?

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Якщо у вас залишилися питання і потрібна допомога, щоб підібрати чай, напишіть нашим консультантам у зручному для вас месенджері. Кваліфіковані експерти детально вас проконсультують.