В ІНТЕРНЕТ МАГАЗИН 
7 хв. на читання Холодна кава – це просто ідеальний напій для охолодження в спекотний день. З усіх різновидів охолодженої кави особливе місце посідає Колд Брю – метод приготування, який дає змогу насолоджуватися багатством кавового смаку й аромату в холодній формі. Давайте розглянемо цей процес ближче.
Що таке колд брю?
Колд Брю – це метод приготування холодної кави, який характеризується тривалим контактом меленої кави з холодною водою протягом тривалого часу. Цей процес дає змогу витягти з кавових зерен насичені смакові й ароматичні компоненти, створюючи напій із багатим і глибоким смаком.
Цей метод передбачає, що кавові зерна замочують у холодній воді на тривалий період часу, зазвичай від 12 до 24 годин. Після цього отриманий кавовий концентрат проціджують, щоб видалити відпрацьовані зерна, і розбавляють водою або молоком перед подачею.
Переваги кави колд брю включають в себе:
- м’який і ніжний смак. Тривале заварювання в холодній воді дає змогу витягти з кави солодші та менш кислі смакові ноти, що створює більш гладкий і м’який напій;
- низька кислотність. Колд брю часто має нижчу кислотність порівняно з гарячою кавою, що робить її більш м’якою для шлунка і приємною для вживання;
- освіжаючий і насичений смак. Колд брю має освіжаючий і насичений смак, що робить його прекрасним напоєм для гарячих літніх днів або як альтернативу гарячій каві;
- довгий термін зберігання. Після приготування колд брю можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів, що робить його зручним для приготування заздалегідь і вживання за потреби.
Колд брю можна пити як самостійний напій, так і використовувати як основу для лате, капучино або айс кави. У кожній з варіацій вона буде чудовою і допоможе освіжитися і підбадьоритися в спекотний літній день.
Коли з’явилася кава колд брю?
Історія колд брю сягає корінням Японії, де цей метод приготування холодної кави вперше був використаний у 17 столітті. Однак він став широко популярним в останні десятиліття.
Ідея довгого і повільного заварювання кави за низьких температур була вперше використана японцями, які створили спеціальні холодильники для цієї мети. У Нідерландах метод став відомий як koud gebrouwen, що в перекладі означає «холодне заварювання». На початку 2000-х років холодна кава стала популярним напоєм у США та інших країнах, особливо у зв’язку з трендом на більш здоровий спосіб життя та інтересом до різних способів приготування кави. Тепер кава Cold Brew є широко поширеним напоєм у численних кав’ярнях і супермаркетах у всьому світі, маючи свої характерні смакові особливості та привертаючи увагу кавових ентузіастів своєю освіжаючою й насиченою текстурою.
Методи приготування холодної кави колд брю
Існує кілька методів приготування холодної кави колд брю. Пропонуємо коротко розглянути основні серед них.
Простий метод замочування
Цей метод простий у виконанні: кавовий помел замочується в холодній воді протягом тривалого часу, що дає змогу витягти насичені смакові якості кави без нагрівання.
- Крок 1. Подрібніть свіжообсмажені кавові зерна до грубого помелу.
- Крок 2. Покладіть помел кави у велику ємність і залийте холодною водою, забезпечуючи співвідношення кави до води приблизно 1:4.
- Крок 3. Перемішайте і закрийте ємність. Залиште настоюватися в холодильнику на 12-24 години.
- Крок 4. Процідіть кавовий концентрат через фільтр або сито для видалення кавових осадів.
- Крок 5. Розбавте отриманий кавовий концентрат водою або молоком за смаком і додайте лід. Готово!
Отриманий кавовий концентрат можна зберігати в холодильнику для швидкого і зручного приготування напою.
Метод з використанням кавового мішка
Цей метод також простий у використанні: кавовий помел поміщається в мішок або фільтр і потім замочується в холодній воді. Ось покроковий алгоритм такого заварювання:
- Крок 1. Помістіть свіжомелену каву в кавовий мішок або фільтр для кави.
- Крок 2. Закріпіть мішок або фільтр над ємністю і залийте холодною водою.
- Крок 3. Помістіть ємність у холодильник і залиште настоюватися на 12-24 години.
- Крок 4. Видаліть кавовий мішок або фільтр і процідіть отриманий концентрат.
- Крок 5. Розбавте кавовий концентрат водою або молоком за смаком, додайте лід і насолоджуйтеся напоєм.
Використання кавового мішка полегшує процес проціджування і спрощує видалення кавових осадів, що робить його зручним для домашнього приготування.
Метод з використанням холодної кавової крапельної системи
Цей метод зазвичай використовується в професійному оточенні або для приготування великих обсягів колд брю. Крапельна кавоварка забезпечує більш рівномірне і стабільне замочування кави, що створює консистентний і якісний напій.
Кожен із цих методів має свої особливості та дає змогу отримати смачну й освіжаючу холодну каву колд брю.
Які складнощі можуть виникнути під час приготування і як їх уникнути?
Для приготування кави колд брю вам знадобляться такі інгредієнти та обладнання:
- кавові зерна. Використовуйте свіжообсмажені кавові зерна високої якості. Виберіть кавовий сорт, який відповідає вашим смаковим уподобанням;
- холодна вода. Чиста і холодна вода – ключовий інгредієнт для приготування колд брю. Вона буде використовуватися для замочування кавового помелу;
- ємність для замочування. Виберіть ємність, яка помістить ваш кавовий помел і воду. Це може бути скляний глечик, велика скляна банка або спеціальний контейнер для холодного заварювання кави;
- фільтр або мішок для кавового помелу. Для зручності ви можете використовувати кавовий мішок або фільтр для кави, щоб помістити кавовий помел під час замочування і легко видалити його після процесу;
- сито або фільтр для проціджування. Після заварювання вам знадобиться сито або фільтр, щоб видалити кавові осади з отриманого кавового концентрату.
Ці прості інгредієнти та обладнання допоможуть вам створити освіжаючий і насичений напій колд брю прямо у себе вдома. Все необхідне ви можете купити в інтернет-магазині Coffeeok просто зараз.
При приготуванні кави Колд Брю можуть виникнути певні складнощі – неправильне співвідношення кави та води, перетирання кавових зерен або недостатній час настоювання. Щоб уникнути цих проблем, важливо слідувати рецепту уважно, використовувати високоякісні інгредієнти і проводити експерименти для визначення оптимального часу настоювання і співвідношення кави і води. Якщо у вас виникнуть складнощі з підбором інгредієнтів, кавоварочної техніки або посуду, ви завжди можете проконсультуватися в наших менеджерів – для цього достатньо написати запитання в будь-якому зручному для вас месенджері.
Messenger
Viber
TelegramКава Колд Брю – це не просто напій, це справжнє мистецтво, в якому кожна крапля розкриває багатство кавових смаків і ароматів. Дотримуючись правильного процесу приготування, ви зможете створити ідеальний Колд Брю, який вгамує спрагу і чудово освіжить у літню спеку.
Instagram
Facebook
YouTube