В ІНТЕРНЕТ МАГАЗИН 
8 хв. на читання Кава давно стала невід’ємною частиною нашого способу життя. Ми п’ємо її вранці для бадьорості, вдень для натхнення, а іноді й увечері заради смаку. Але останніми роками зростає інтерес до кави без кофеїну, який зберігає запах і смак традиційного напою, але при цьому не викликає збуджуючого ефекту. Такий варіант особливо підходить тим, хто хоче зменшити споживання кофеїну, але не готовий відмовитись від улюбленого смаку.
Кава без кофеїну – це не просто модний тренд. Його популярність обумовлена не лише турботою про здоров’я, а й прагненням зберегти кавові традиції, надаючи більше свободи вибору. У цій статті ми поговоримо про те, що таке кава без кофеїну, кому вона рекомендується, як її виробляють і на що звертати увагу при виборі.
Що таке кава без кофеїну?
Кава без кофеїну (або декофеїнізована кава) – це кава, з якої видалили більшу частину кофеїну, зберігши при цьому смакові якості. Відсоток кофеїну в таких зернах значно нижчий, ніж у звичайній каві: приблизно 97–99% кофеїну видаляється. У результаті в чашці такої кави міститься менш як 5 мг кофеїну, тоді як у звичайній каві – близько 70-140 мг на порцію.
Головна перевага в тому, що він дає можливість насолодитися улюбленим напоєм без ризику перенасичення кофеїном. Це особливо актуально для людей з чутливою нервовою системою, тих, хто страждає на безсоння, а також для вагітних жінок і людей похилого віку, яким рекомендується скоротити споживання кофеїну.
Скільки кофеїну можна пити за день і кому не можна кави?
Кофеїн – це природний стимулятор, який допомагає покращити увагу, бадьорість та настрій. Добова норма кофеїну залежить від індивідуальних особливостей, але в середньому рекомендується не перевищувати 300-400 мг для дорослих здорових людей, що еквівалентно 3-4 чашкам кави. Але чутливість варіюється: деякі можуть відчувати побічні ефекти вже після однієї чашки, а інші можуть спокійно пити кілька чашок кави на день.
Кому слід обмежити споживання кофеїну:
- вагітним і жінкам, що годують – кофеїн здатний проникати через плаценту і в грудне молоко, що може негативно позначитися на здоров’ї дитини;
- дітям та підліткам – їхня нервова система та метаболізм більш чутливі до кофеїну;
- людям із серцево-судинними захворюваннями – високий вміст кофеїну може підвищувати артеріальний тиск та частоту серцебиття;
- людям з безсонням та розладами тривожності – кофеїн посилює нервову напругу та ускладнює засинання.
Для тих, хто хоче скоротити споживання кофеїну або комусь воно протипоказане, кава без кофеїну може стати відмінним вибором, оскільки дозволяє насолодитися улюбленим напоєм без ризику.
Причини популярності безкофеїнової кави
Кава без кофеїну дедалі популярніша не тільки серед тих, кому кофеїн протипоказаний, а й серед людей, які прагнуть здоровішого способу життя. Ось кілька аргументів:
- турбота про здоров’я. Багато хто хоче зменшити стресове навантаження на організм, особливо нервову та серцево-судинну системи, і для цього вибирають декофеїнізовану каву;
- зниження тривожності. Кофеїн може посилювати тривожні стани, тому відмова від нього або обмеження на користь кави без кофеїну може допомогти зберегти емоційну рівновагу;
- покращення сну. Декофеїнізована кава дозволяє пити улюблений напій навіть увечері, не порушуючи режим сну;
- менше навантаження на шлунок. Кава без кофеїну часто легше засвоюється, особливо для людей із підвищеною кислотністю шлунку.
Крім того, культура кави зрушується у бік усвідомленого споживання, де важливі не лише смак, а й вплив на організм та загальне самопочуття.
Способи декофеїнізації кави
Видалення кофеїну – складний процес. Вибір методу декофеїнізації кави залежить від ваших особистих уподобань і того, наскільки важливим є для вас збереження смаку та аромату. Існують різні методи, зокрема швейцарський, вуглекислотний та прямий:
- швейцарський водний спосіб вважається найекологічнішим. Зерна замочуються в окропі, і кофеїн разом із деякими смаковими сполуками розчиняється у рідині. Після цього суміш пропускається через спеціальний вугільний фільтр, що видаляє кофеїн, а потім зерна знову просочуються ароматною водою, щоб повернути «рідні» смакові та ароматичні властивості. Метод екологічний і не вимагає використання хімікатів;
- метод розчинника – використовуються натуральні розчинники, такі як етиловий ацетат, які допомагають видалити кофеїн із зерен. Зерна обробляються парою і замочуються в розчині, що містить розчинник, що дозволяє ефективно видаляти кофеїн. Після цього промиваються зерна, щоб видалити залишки розчинника. Цей метод дешевший, але іноді може трохи змінювати смак кави;
- CO2-метод – суть полягає у використанні вуглекислого газу для видалення кофеїну. Зерна поміщаються під високий тиск, де вуглекислий газ у рідкому стані діє як розчинник та зв’язує молекули кофеїну. Цей метод дуже ефективний і зберігає смак зерен, проте потребує складного обладнання, що робить його дорожчим;
- метод із активованим вугіллям. При ньому кофеїн вилучається із зерен шляхом використання активованого вугілля, що допомагає фільтрувати молекули кофеїну, залишаючи інші смакові сполуки. Цей метод екологічний, але потребує ретельного контролю, щоб зберегти всі нюанси смаку.
Кожен метод має свої переваги та недоліки, і вибір залежить від якості та вартості кави. Швейцарський вважається найбільш екологічним і зберігає більше смакових якостей, але він також і найдорожчий. Вуглекислотний метод дозволяє отримати безкофеїнову каву з м’яким смаком. Прямий метод є найбільш поширеним і доступним, але може трохи змінити смак кави. Але в будь-якому випадку вибирайте каву, виготовлену з використанням екологічно чистих методів.
Кожна людина має свої смакові уподобання, тому варто скуштувати каву, декофеїнізовану різними методами, щоб вибрати найбільш підходящий для вас. Можна проконсультуватися з бариста або фахівцем з кави – вони допоможуть вам підібрати сорт кави без кофеїну, який найбільше відповідає вашим уподобанням.
Як вибрати каву без кофеїну?
При виборі кави без кофеїну важливо звертати увагу на такі фактори:
- метод декофеїнізації. Переважно вибирати каву, оброблену швейцарським водним методом або CO2-методом, оскільки вони зберігають смак і не використовують хімікатів;
- походження зерен. Високоякісні зерна арабіки, особливо з регіонів, відомих своєю кавою, забезпечать насичений і багатий смак навіть після декофеїнізації;
- ступінь обсмажування. Декофеїнізовану каву обсмажують так само як звичайний, і смаковий профіль може змінюватись від світлої до темної. Світла обсмажування підкреслить кислотність та фруктові ноти, а темна додасть шоколадних та карамельних відтінків;
- мелений або в зернах. Зерновий формат зберігає запах і свіжість довше, ніж мелена, тому, якщо є кавомолка, краще вибирати зернову каву та молоти її перед заварюванням.
Купити каву без кофеїну у найбільшому асортименті ви можете у спеціалізованому інтернет-магазині Coffeeok. У нас ви знайдете найширший асортимент продукції, тільки якісні товари та доступні ціни. Виберіть свій варіант найкращої кави прямо зараз на сайті магазину.
Рекомендації щодо вибору:
- Читайте етикетки, багато виробників вказують метод декофеїнізації, що може допомогти зробити усвідомлений вибір.
- Намагайтеся пробувати різні бренди, оскільки смак кави без кофеїну варіюється залежно від методу та якості зерен.
- Якщо вам подобається насичений смак, вибирайте темну обсмажування – вона краще зберігає аромат після декофеїнізації.
Бажаєте дізнатися більше? Тоді запитайте наших менеджерів у формі нижче – ви можете зробити це прямо зараз.
Messenger
Viber
TelegramКава без кофеїну – відмінний варіант для тих, хто не хоче відмовлятися від улюбленого смаку, але прагне зменшити споживання кофеїну. Завдяки різним методам декофеїнізації та доступності високоякісних зерен, сьогодні можна насолоджуватися смаком кави, яка майже не відрізняється від звичайної.
Instagram
Facebook
YouTube