Поняття «біла кава» викликає різні асоціації залежно від регіону. У деяких культурах це напій, який отримав свою назву через специфічний спосіб приготування або інгредієнтів, а в інших це взагалі не кава у звичному розумінні. У цій статті розглянемо, що таке «біла кава» у різних куточках світу, і які особливості її приготування існують у Малайзії, Ємені та Лівані.
Біла кава в Малайзії: оригінальний рецепт… з маргарином
У Малайзії «біла кава» (White Coffee) – це популярний напій, який відрізняється від традиційної кави не лише смаком, а й процесом приготування. Джерела білої кави з Малайзії беруть початок у місті Іпох, яке давно стало центром цього унікального рецепта.
Особливості білої кави з Малайзії:
- м’який, вершковий смак завдяки маргарину;
- світла обсмажування зерен, що надає кави унікального кольору;
- відсутність цукру в процесі обсмажування, що робить напій менш гірким та ароматнішим.
Малайзійська біла кава готується із зерен, які обсмажуються не з використанням традиційної олії, а з додаванням маргарину. Цей спосіб обсмажування дає каві світліший відтінок та м’який, вершковий смак, який подобається багатьом любителям цього напою. У процесі приготування також не використовується цукор або інші підсолоджувачі, що робить смак напою чистішим та природнішим.
Біла кава в Ємені: найсвітліше обсмажування
У Ємені термін «біла кава» (Qahwa Bayda) використовується для позначення кави, приготованої із зерен із найсвітлішим обсмажуванням. Єменська традиція обсмажування відрізняється від більшості інших країн тим, що тут зерна обсмажуються до мінімального рівня, зберігаючи їхній природний колір та унікальні смакові якості.
Ключові особливості білої кави з Ємену:
- легке обсмажування зерен, що зберігає природні смакові нотки;
- прянощі додаються для покращення аромату та смаку;
- менш гіркий смак, придатний для тих, хто надає перевагу м’якій каві.
Цей спосіб обсмажування робить каву менш гіркою, ніж звичайна чорна кава, і дозволяє зберегти більше оригінальних ароматів, властивих певному сорту зерен. В Ємені біла кава зазвичай подається з додаванням кардамону або інших прянощів, що додає напою особливу нотку.
Купити каву з дуже світлим обсмажуванням, навіть традиційну єменську, ви можете в інтернет-магазині Coffeeok. У нашому каталозі ви знайдете величезний асортимент якісної кави і ознайомитися з ними ви можете прямо зараз.





Ми гарантуємо преміальну якість, великий вибір та чесні ціни. Замовити хорошу каву ви можете зараз онлайн, а ми подбаємо про швидку доставку в будь-яку точку України.
Яхве байда в Лівані: напій, в якому немає кави
У Лівані термін «біла кава» ( Yaḥweh Bayḍā ) має зовсім інше значення. Тут це зовсім не кава, а напій, приготований із гарячої води, апельсинового кольору та цукру. Цей напій часто вживається після рясного прийому їжі, оскільки він вважається заспокійливим і сприяє травленню.
Особливості «білої кави» з Лівану:
- відсутність кавових зерен у рецепті;
- легкий, трав’яний смак із цитрусовими нотами;
- заспокійливий ефект, часто вживається після їди.
Хоча назва може ввести в оману, «яхве байда» не має нічого спільного з кавовими зернами. Його смак більше нагадує легкий, солодкий трав’яний чай із цитрусовими нотками, ніж класична кава.
Ще кілька фактів про білу каву
Поняття «біла кава» існує і в інших країнах, проте його значення може сильно відрізнятися:
- у Туреччині та деяких країнах Близького Сходу «білою кавою» іноді називають звичайну чорну каву з додаванням великої кількості молока або вершків;
- в Україні та деяких сусідніх країнах «білою кавою» часто називають чорну каву з молоком, що подається в кафе та ресторанах;
- в західних країнах термін може використовуватися для позначення різних молочних коктейлів на основі кави, хоча це значення не є офіційним. Останнім часом у західних країнах під «білою кавою» часто розуміють напій, виготовлений з дуже світлого обсмажування, без додавання молока.
Бажаєте дізнатися більше? Ви завжди можете поставити запитання нашим експертам. Для цього достатньо написати питання у месенджер у формі нижче, і з вами оперативно зв’яжеться наш консультант.
Біла кава – це не просто напій, а ціла палітра смаків, традицій та культурних особливостей, що варіюються залежно від регіону. У Малайзії – це кава з маргарином, в Ємені – легке обсмажування зерен, а в Лівані – трав’яний напій. Незалежно від того, які зміст включають у це поняття в різних країнах, біла кава завжди залишається унікальним відображенням місцевої культури та традицій.