В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН 
10 мин. на чтение Трудно представить современную жизнь без кофе. Его аромат и вкус сопровождают нас по утрам, помогают сосредоточиться в течение рабочего дня или расслабиться на дружеской встрече. Но мало кто задумывается, откуда берутся кофейные зерна. В природе кофейное дерево сосредоточено в довольно узкой зоне Земли, которая получила название «кофейный пояс». Климатические и природные условия чрезвычайно важны для кофейных плантаций. Температура, количество осадков, освещенность — все это формирует тот микроклимат, без которого кофе либо вовсе не растет, либо дает крайне низкий урожай, не подходящий для промышленного производства. В этой статье мы разберем, какие условия необходимы для выращивания кофе, что такое «кофейный пояс» и почему именно его границы стали своеобразным пределом для растения.
Почему климатические условия важны для выращивания кофе?
Кофейное дерево – культура капризная и достаточно требовательная к окружающей среде. Исторически считается, что кофе зародился в Африке, на территории современной Эфиопии. Далее он распространился по другим регионам, но не вышел за рамки зоны, где соблюдается определенный баланс температур, осадков и других природных факторов. Рассмотрим подробно основные требования к климату, которые выдвигает кофейное дерево.
- Температурный диапазон. Большая часть сортов (особенно широко выращиваемые арабика и робуста) предпочитают температуру в диапазоне от 15 °C до 28 °C. Критически важно, чтобы не было длительных периодов экстремальной жары свыше 30–32 °C, которые могут повредить растению и негативно сказаться на его развитии. Еще более губительны заморозки: если температура опускается до 0 °C или ниже, кофейные деревья могут серьезно пострадать и погибнуть.
- Влажность и осадки. Кофе любит умеренно влажный климат: слишком засушливые периоды приводят к дефициту воды, а чрезмерные, затяжные дожди могут вызвать грибковые заболевания и загнивание корневой системы. Оптимальное годовое количество осадков для кофе колеблется в среднем от 1200 до 2200 мм. При этом большое значение имеет их распределение по сезонам: наиболее благоприятен умеренно влажный сезон во время активного роста плодов и относительно сухой период для вызревания.
- Высота над уровнем моря. Многие сорта арабики лучше всего растут на высотах от 900–1000 метров над уровнем моря и выше. На таких склонах температура обычно более ровная, ночи могут быть немного прохладными, что способствует формированию особых вкусовых характеристик зерен. Чем выше плантация, тем медленнее зреют кофейные вишни, а значит, вкус получается более насыщенным и сложным. Робуста, в отличие от арабики, менее прихотлива к высотности и способна расти на более низких высотах (до 600 м).
- Почва. Почва для кофе должна быть плодородной, с хорошим дренажем. Слишком тяжелые и глинистые субстраты, где застаивается вода, могут погубить корни. Кроме того, кофейному дереву подходят слабокислые или нейтральные почвы, богатые органическими веществами. Часто лучшие кофейные регионы располагаются на вулканических почвах — например, в Латинской Америке или на островах, где вулканический грунт дает особенный минеральный состав.
- Освещенность. Кофейное дерево относится к растениям, которые любят рассеянный свет или частичную тень. Слишком яркое солнце в полуденные часы может обжигать листья, поэтому часто кофе выращивают в затенении высоких деревьев или используют специальные конструкции для создания подходящих теневых условий. При этом недостаток света тоже вреден: без достаточного количества солнечной энергии кофе не сможет полноценно цвести, формировать плоды и накапливать необходимые вещества.
Все эти факторы соединяются в «идеальный пазл» лишь в определенных районах нашей планеты, где климатические особенности долгое время, из поколения в поколение, позволяли выращивать кофе. Именно поэтому мы встречаем плантации кофе строго в узком поясе земного шара, а не повсеместно.
Что такое кофейный пояс?
Под «кофейным поясом» обычно понимают территориальную зону между двумя тропиками: от Тропика Рака до Тропика Козерога. Географически это приблизительно диапазон от 25° северной широты до 25° южной широты (иногда границы называют 23°, если исходить из точных координат тропиков). В эту зону попадают многие страны Латинской Америки (например, Бразилия, Колумбия, Гватемала, Мексика), Центральной и Восточной Африки (Эфиопия, Кения, Уганда), а также некоторые регионы Азии (Вьетнам, Индонезия, Индия).
Хотите совершить виртуальное путешествие по кофейному поясу? С этим вам поможет гипермаркет кофе Coffeeok. В магазине вы можете купить кофе в зернах и молотый из разных стран и регионов. Познакомьтесь с ассортиментом кофе в нашем каталоге.
Coffeeok – это не только большой выбор кофе в зернах, молотого, растворимого, в монодозах, дрипах и капсулах. Это официальные гарантии качества, доступные цены, быстрая доставка по Украине и отличный сервис.
Почему именно в этом поясе? Дело в том, что он характеризуется тропическим и субтропическим климатом с относительно стабильными температурами в течение года, достаточным количеством солнечных дней и сезонами дождей, которые совпадают с вегетационным периодом кофейного дерева. Здесь также много горных районов, где кофейная культура особенно процветает благодаря более прохладным и стабильным условиям.
Помимо того, что этот пояс дает кофе подходящую температуру и осадки, существует еще несколько сопутствующих факторов:
- традиционные культиваторные практики. В течение столетий именно народы, живущие в этих регионах, занимались культивацией кофе, селекцией лучших сортов и адаптацией агротехники к местным условиям;
- эволюционная адаптация. Кофе (особенно арабика) изначально – растение африканского происхождения, которое эволюционировало в условиях тропического климата. При перемещении в аналогичные регионы оно приживается намного легче;
- мировой рынок и экономические факторы. С течением времени страны кофейного пояса стали основными экспортерами сырьевого кофе. Поэтому здесь создана соответствующая инфраструктура (перерабатывающие станции, склады, логистика).
«Кофейный пояс» — это не просто удачный термин, а реальная климатическая и географическая зона, где условия оптимальны для выращивания кофе в промышленных масштабах. Это вовсе не означает, что за ее пределами кофе не может существовать. Но в большинстве случаев о крупномасштабном производстве речи не идет именно из-за несоответствия климатическим критериям и сложности их воспроизведения.
Как увеличить количество света для кофейных плантаций?
В тропических широтах солнце светит ярко, а продолжительность дня там часто близка к 12 часам круглый год. Однако кофейные деревья любят баланс: им важно и не перегреваться, и получать достаточно фотосинтетически активной радиации. Поэтому на реальных плантациях практикуют так называемые «теневые технологии» и «агролесоводство» (агролес), где высокие деревья (банановые, авокадо, различные виды тропических деревьев) выступают в роли естественного затенения.
Но что, если говорить о регионах, где солнечной радиации традиционно меньше, например, при более высоких широтах за пределами кофейного пояса? Вот несколько популярных методов:
- Тепличные комплексы. В последнее время в странах с менее благоприятным климатом для кофе (к примеру, в некоторых регионах Европы или США) пытаются выращивать кофе в теплицах. Здесь можно контролировать температуру, влажность, а при необходимости — досвечивать растения фитолампами, имитируя солнце. Но такой подход крайне затратен и пока далек от коммерческой рентабельности.
- Использование искусственного освещения. Для рассады и молодых растений кофе могут применяться LED-лампы, обеспечивающие нужный спектр. Но для больших деревьев, которые через несколько лет достигают значительных размеров, нужно колоссальное количество энергии и специальных систем, чтобы компенсировать недостаток естественного солнечного света. Это возможно лишь в экспериментальных условиях (например, в ботанических садах) или в единичных случаях.
- Генетические изменения. Научные исследования в области биотехнологий и селекции кофе ищут пути, как вывести сорта, менее чувствительные к световому режиму. Например, сорта, которые могут лучше расти при укороченном дне или при условиях более мягкой инсоляции. Но это долгий путь, и пока отсутствуют массовые примеры культиваров, способных полноценно развиваться в климате, где не хватает тропического солнца.
Таким образом, «увеличить количество света» для кофе за пределами тропиков – задача, требующая значительных затрат. На сегодняшний день это скорее исследовательское направление и нишевое хобби, чем реальная альтернатива кофейному поясу.
Можно ли выращивать кофе за пределами кофейного пояса?
В принципе, технически выращивать кофе за пределами кофейного пояса возможно, но при определенных условиях. Рассмотрим несколько ключевых аспектов:
- Тепличное выращивание. В ряде северных стран, где климат значительно холоднее (Скандинавия, Канада) выращивают одиночные кусты кофе в домашних условиях или в оранжереях. Иногда они даже получают небольшие урожаи кофейных «вишен». Однако это скорее любительский эксперимент, так как масштабы слишком малы, а затраты (обогрев, досвечивание, поддержание влажности) велики. При таком раскладе цена конечного продукта оказывается астрономической.
- Необычные микроклиматические зоны. Иногда в горных районах, хотя и расположенных географически вне тропиков, могут складываться условия, схожие с тропическим климатом. Например, на склонах некоторых вулканов или в глубоких ущельях формируется уникальный микроклимат, где температура и влажность более приближены к идеальным параметрам для кофе. Теоретически, при наличии доступа к семенам подходящих сортов можно вырастить там кофе. Но такие случаи единичны, и их вклад в мировую индустрию минимален.
- Сорта, адаптированные к другим условиям. Робуста более устойчива к температурным колебаниям и вредителям, чем арабика, но ее вкусовые качества считаются менее изысканными. Если регион находится в пограничном поясе, где летом достаточно тепло и влажно, иногда экспериментируют с выращиванием робусты. При более низком качестве зерен это все же может быть экономически оправдано для местного рынка (например, для производства растворимого кофе или в промышленных блендах).
- Домашние растения. Кофейное дерево иногда выращивают как комнатное или оранжерейное растение во многих странах, даже с суровым климатом. При правильном уходе и соблюдении необходимых условий (температурный режим, регулярный полив, защита от сквозняков) кофе может радовать владельца небольшим количеством ягод. Но качество и масштаб урожая в такой ситуации не идут ни в какое сравнение с коммерческими плантациями.
Иными словами, можно выращивать кофе везде, где существуют возможности создать ему «райские» тропические условия искусственным образом, но нет реальных предпосылок для того, чтобы это было массовым явлением. Как правило, попытки наладить коммерческое производство кофе далеко за пределами кофейного пояса не окупаются ни финансово, ни с точки зрения качества сырья. Глобально это остается в руках отдельных исследовательских агролабораторий.
Понравилась статья? Есть вопросы? Для обратной связи напишите нашим менеджерам в форме ниже, и с вами быстро свяжется эксперт.
Messenger
Viber
TelegramТак стоит ли пытаться выращивать кофе за пределами кофейного пояса? С практической точки зрения — это экзотика и нишевое направление. Вероятность, что оно станет обычной практикой, близка к нулю, ведь себестоимость таких проектов слишком высока, а качество зерен не всегда соответствует ожиданиям. С другой стороны, с научной точки зрения подобные опыты могут давать новое понимание биологии кофейного дерева и селекцию сортов, более стойких к климатическим колебаниям. Но пока что ведущую роль в мировой индустрии, и скорее всего еще долгое время, продолжат играть именно традиционные кофейные регионы, расположенные в «кофейном поясе» — в меру жарком, в меру влажном и идеально сбалансированном для произрастания прекрасного кофейного дерева.
Instagram
Facebook
YouTube