В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН 
9 мин. на чтение Летом мы ищем способы не только пережить жару, но и получить от этого удовольствие. Кто-то спасается мороженым, кто-то не выпускает из рук бутылку воды, а для многих лучший способ освежиться – холодный чай. Этот напиток сочетает в себе легкость, бодрость и яркий вкус, оставаясь при этом полезным и универсальным. Но откуда он появился, как его правильно заваривать и почему именно он стал главным летним фаворитом? Разбираемся в деталях.
Когда появился холодный чай?
История холодного чая началась задолго до того, как он появился на полках магазинов. Первые упоминания о заваривании чая холодной водой датируются XVII веком в Китае и Японии. Однако официальной родиной холодного чая в современном его понимании принято считать США.
Согласно самой популярной версии, в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе один из производителей чая, не выдержав жары, предложил посетителям свой напиток со льдом, и тем самым моментально покорил публику. С тех пор холодный чай начал завоевывать мир, сначала как ресторанный и бутилированный напиток, а затем как домашняя альтернатива сладким газировкам.
Сегодня холодный чай популярен во многих странах мира, особенно там, где жаркий климат делает освежающие напитки особенно востребованными. В США он давно стал частью культуры: айс-ти подают в кафе, ресторанах и готовят дома в больших кувшинах. В Японии холодный зеленый чай и готовые бутылочные варианты продаются буквально на каждом углу и потребляются ежедневно. В Таиланде очень популярен сладкий тайский холодный чай с молоком и специями. В Европе холодный чай становится все более модным, особенно в формате авторских напитков в кофейнях и на летних террасах.
Способы приготовления холодного чая – классический и колд-брю
Существует два основных способа заваривания холодного чая, и у каждого свои преимущества. Первый – классический. Этот метод предполагает привычное заваривание чая горячей водой, после чего напиток охлаждают. Порядок действий:
- заварите чай кипятком (температура зависит от сорта);
- дайте настояться 5–7 минут;
- остудите до комнатной температуры;
- перелейте в кувшин, добавьте лед и охладите в холодильнике;
- при желании добавьте лимон, мяту, ягоды или сироп.
Преимущество классического метода – быстрое получение насыщенного вкуса. Однако при чрезмерном охлаждении такой чай может стать немного терпким или мутным.
Колд-брю (cold brew) – это способ, который пришел в чайную культуру из мира кофе и означает «заваривание холодом». Суть в том, что чай настаивается в холодной воде в течение 6–12 часов. Порядок действий:
- насыпьте в емкость чай (из расчета 1–1,5 ч.л. на 250 мл);
- залейте холодной фильтрованной водой;
- плотно закройте и уберите в холодильник;
- через 8–12 часов процедите;
- добавьте лед и ингредиенты по вкусу.
Колд-брю дает мягкий, деликатный вкус, без горечи и излишней терпкости. Такой напиток легко пьется и идеально подходит для жары.
Выбор между классическим способом приготовления холодного чая и колд-брю зависит от ваших целей и предпочтений. Классический метод позволяет быстро получить напиток с ярким, насыщенным вкусом и легкой терпкостью – идеальный вариант, когда хочется освежиться здесь и сейчас. Колд-брю, напротив, требует больше времени, но дает мягкий, шелковистый вкус без горечи и лишней кислотности. Если вы цените деликатные оттенки и легкость, лучше выбрать колд-брю. Для более интенсивного вкуса и экономии времени подойдет классический способ. Оба метода достойны внимания, и часто лучший выбор – это просто попробовать оба варианта и выбрать свой идеальный вкус.
Рецепт приготовления холодного чая дома
Чтобы приготовить освежающий и полезный напиток у себя на кухне, достаточно немного времени и фантазии. Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 л фильтрованной воды;
- 2 ст.л. чая (черного, зеленого, улуна или травяного);
- лед;
- дольки лимона, мята, ягоды, мед или сироп по желанию.
Все необходимое для приготовления вы найдете в интернет-магазине Coffeeok. У нас есть чай в огромном ассортименте из разных регионов мира, чистый и с добавками, но гарантированно натуральный и качественный. Есть посуда для заваривания и для подачи, чайники, сиропы и добавки в ассортименте. Цены доступные, есть доставка. Ознакомиться с ассортиментом и сделать заказ вы можете прямо сейчас в каталоге на нашем сайте.
Перейдем к приготовлению. Способ заваривания максимально простой. Вы легко справитесь с первого раза, если будете действовать по инструкции:
- Заварите чай привычным способом или используйте метод колд-брю.
- Охладите напиток, добавьте лед.
- Украсьте ломтиками фруктов или свежими травами.
- Подавайте в охлажденном стакане, можно с трубочкой или металлическим шейкером.
Холодный чай легко адаптировать под себя: он может быть сладким или пряным, цитрусовым или травяным, крепким или легким. Его можно подавать с кубиками льда, дольками апельсина, лимона или лайма для дополнительной свежести. Отличным украшением станут веточки мяты, розмарина или даже съедобные цветы, придающие напитку эстетичный вид. Для разнообразия вкуса часто добавляют ягоды, сиропы, специи вроде имбиря, кардамона или корицы. Также холодный чай можно газировать с помощью сифона или комбинировать с фруктовыми настоями, создавая оригинальные коктейли без алкоголя. Такой подход позволяет каждый раз получать новый, яркий вариант привычного напитка.
Преимущества холодного чая как летнего напитка
Холодный чай – это не просто альтернатива газировке или сокам. Он обладает рядом ценных качеств, делающих его особенно привлекательным летом:
- Утоляет жажду. Благодаря танинам и легкому вкусу, чай надолго сохраняет ощущение свежести.
- Освежает без сахара. Вы можете контролировать уровень сладости или полностью отказаться от подсластителей.
- Поддерживает бодрость. В чае содержится теин — мягкий аналог кофеина, который придает энергии без скачков давления.
- Полезен для пищеварения. Особенно зеленый и травяной чай, которые мягко тонизируют и улучшают обмен веществ.
- Улучшает настроение. Ароматы мяты, цитрусовых или жасмина действуют расслабляюще и создают ощущение отдыха.
Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с ингредиентами и найдите свой идеальный баланс вкуса. А если хотите действительно насладиться каждым глотком – начните с качественного чая и уделите внимание деталям. Освежайтесь вкусно и с пользой!
Кому стоит отказаться от холодного чая?
Несмотря на всю пользу и популярность, есть ситуации, когда холодный чай может быть нежелателен:
- Людям с чувствительным желудком. Резкое охлаждение пищевода может вызвать спазмы или дискомфорт.
- При хронических заболеваниях почек. Особенно если напиток содержит кофеин и сахар.
- Детям до 3 лет. У малышей может быть непредсказуемая реакция на растительные компоненты.
- При простуде или ангине. Холодные напитки могут усугубить воспаление горла.
Если вы сомневаетесь, проконсультируйтесь с врачом — особенно при наличии хронических состояний.
Несколько советов, как сделать холодный чай еще лучше
Чтобы ваш напиток стал настоящим спасением в жаркий день, вот несколько лайфхаков:
- Экспериментируйте с сортами. Белый, улун, пуэр или фруктовые смеси могут раскрыться по-новому в холодном виде.
- Используйте фильтрованную воду. Качество воды влияет на вкус так же сильно, как и сорт чая.
- Охлаждайте натурально. Вместо льда используйте замороженные ягоды или кусочки фруктов – они не разбавят напиток.
- Добавляйте специи. Имбирь, кардамон, лаванда или базилик придадут изюминку и усилят аромат.
- Готовьте заранее. Колд-брю можно заварить вечером и наслаждаться им утром – удобно и вкусно.
- Используйте стеклянные емкости. Так вкус и аромат сохраняются лучше, а визуально чай выглядит эстетичнее.
У вас остались вопросы? Вы можете задать из прямо сейчас – просто напишите в любом из мессенджеров в форме ниже, и с вами сразу свяжутся эксперты.
Messenger
Viber
TelegramХолодный чай – это не просто тренд, а культурное и гастрономическое удовольствие. Он объединяет эстетику, вкус и пользу в одном стакане. Поэтому летом – и не только – холодный чай становится идеальным спутником: на пляже, в офисе, дома или в дороге.
Instagram
Facebook
YouTube