Як правильно вибрати мелену каву? Поради експерта

Мелена кава являє собою кавові зерна, які були змолоті на більш дрібну структуру, що підходить для конкретного методу приготування смачної кави. Це грубий помел для кавомашини з фільтром, середній для кавоварки з крапельною системою, середньо-дрібний для аеропреса і дрібний для еспресо. Мелена кава зручна, оскільки не потребує додаткового етапу помелу перед приготуванням напою, що робить процес приготування кави швидшим і зручнішим. Однак вона також швидше втрачає свіжість і аромат порівняно з цільними зернами, тому часто цінується за свою практичність і доступність. Давайте визначимося, як правильно вибрати мелену каву.

Як правильно вибрати хорошу мелену каву

Ми відібрали 11 ключових характеристик, які визначають, як вибрати мелену каву. Давайте перейдемо до них без зайвих передмов.

1. Звертаємо увагу на сорт при виборі меленої кави

Вибір сорту меленої кави залежить від ваших індивідуальних переваг щодо смаку, аромату і тіла кави. Ось кілька поширених сортів кави та їхні характеристики, які можуть допомогти вам визначитися з вибором:

арабіка вважається більш якісним сортом. Його смак часто складніший, з яскравішими нюансами і вираженим ароматом. Арабіка зазвичай має більш високу кислотність і менш гіркий смак;
робуста має сильніший смак, більш щільне тіло і більш виражену гірчинку порівняно з арабікою. Цей сорт зазвичай містить більше кофеїну;
суміші складаються з різних сортів кави, змішаних у різних пропорціях. Суміші можуть забезпечувати баланс смаку та аромату;
спеціальні сорти та регіональні кави. Деякі мелені кави можуть бути представлені як кава певного сорту (наприклад, Ефіопська Їргачеффе) або з певного регіону (наприклад, Кенія, Колумбія). Ці кави можуть мати унікальні смакові характеристики, пов’язані з місцем зростання зерен.

Найкращий сорт меленої кави залежить від ваших уподобань. Рекомендується експериментувати з різними сортами, регіональними сортами кави або навіть сумішами, щоб знайти той, який найкраще відповідає вашому смаку.

2. Дивимося на ступінь обсмаження кави

Вибір ступеня обсмаження кави залежить від ваших уподобань щодо смаку та аромату кави. Різні ступені обсмаження надають зернам кави різні характеристики смаку та аромату. Ось рекомендації для вибору ступеня обсмаження:

світле обсмаження. Зерна світло-коричневого кольору, виражені кислоти, більш яскраві та фруктові ноти, більш легке тіло. Якщо ви цінуєте високу кислотність і яскравий, складний смак з більш легким тілом;
середнє обсмажування. Зерна коричневого кольору з більш збалансованим профілем смаку. Помірна кислотність, злегка збалансоване тіло. Забезпечує хороший баланс між кислотністю і тілом. Підходить для тих, хто віддає перевагу помірному і збалансованому смаку;
темне обсмажування. Зерна темно-коричневого або навіть чорного кольору, низька кислотність, виражені темні ноти, більш повне тіло і масляниста поверхня. Для поціновувачів більш глибокого і насиченого смаку з нижчою кислотністю;
дуже темне обсмаження. Зерна часто мають маслянисту поверхню, виражені темні ноти, низька кислотність, інтенсивний смак, можливі ноти карамелі та гіркоти. Для тих, хто віддає перевагу насиченому і гіркому смаку з низькою кислотністю;
середнє-темне обсмаження. Зерна коричневого кольору з нотами карамелі та шоколаду, більш інтенсивний смак порівняно із середнім обсмаженням. Забезпечує середній рівень кислотності, але з більш вираженими нюансами.

Вибір ступеня обсмажування залежить від ваших індивідуальних уподобань. Рекомендується пробувати різні обсмажування і знаходити той варіант, який найбільше відповідає вашому смаку.

3. Як помел кави впливає на смак?

Вибір помелу кави є важливим фактором, який впливає на процес приготування кави і, в кінцевому підсумку, на смак напою. Різні види помелу підходять для різних методів заварювання кави. Ось кілька основних видів помелу та їх застосування:

грубий помел являє собою великі частки кавових зерен, схожі на велику крупу. Зазвичай використовується для заварювання в методах з тривалим контактом з водою, таких як френч-прес і кемекс. Грубий помел допомагає уникнути надмірного вилучення і створює напій з насиченим тілом;
середній помел має частинки розміром між грубим і тонким помелом, що нагадують велику сіль. Цей тип помелу підходить для багатьох методів заварювання, таких як крапельна кава, аеропрес та інші. Він забезпечує баланс між кислотністю і тілом кави;
тонкий помел являє собою дрібні частинки, подібні до піску. Ідеально підходить для кавоварок типу еспресо, турки або фільтрувальних кавоварок. Цей помел забезпечує високий ступінь вилучення і створює насичену та ароматну каву;
дуже тонкий помел має ще більш дрібні частинки, ніж тонкий помел, і може нагадувати борошно. Зазвичай використовується для приготування турецької кави. Цей вид помелу також може бути застосований у кавоварках для приготування кави з високим тиском, таких як еспресо;
Середньо-грубий помел знаходиться між середнім і грубим помелом. Підходить для методів заварювання, таких як кемекс, де потрібен певний ступінь вилучення, але не такий, як у разі френч-преса.

Важливо пам’ятати, що правильний вибір помелу залежить від конкретного методу заварювання кави, який ви обираєте. Різні методи вимагають різних ступенів подрібнення, щоб досягти оптимального смаку й аромату.

4. Звертаємо увагу на зовнішній вигляд кави

Зовнішній вигляд меленої кави може дати уявлення про її якість, свіжість і процес обробки. Ось кілька важливих аспектів зовнішнього вигляду меленої кави:

колір меленої кави може варіюватися залежно від ступеня обсмаження. Він може бути від світло-коричневого до темно-коричневого або чорного. Важливо, щоб колір був рівномірним, без ознак перегару або нерівномірного обсмаження;
мелена кава повинна мати однорідний розмір частинок. Якщо помел занадто дрібний або грубий, це може вплинути на якість заварювання кави. Частинки мають бути приблизно однакового розміру;
свіжомелена кава може мати блиск або маслянисту поверхню. Це може вказувати на високу якість кави та свіжість;
зовнішній вигляд меленої кави також може бути пов’язаний з її ароматом. Свіжа і якісна кава повинна мати приємний, інтенсивний аромат кави;
мелена кава не повинна містити сторонніх включень, таких як великі шматки або чужорідні частинки;
якщо ви купуєте мелену каву в упаковці, зверніть увагу на стан упаковки. Воно має бути герметичним, захищати каву від вологи, світла і повітря, щоб зберегти її свіжість;
якщо можливо, вибирайте мелену каву з міткою, що вказує дату обсмажування. Це дає змогу вам обирати свіжіші варіанти.

Важливо зазначити, що зовнішній вигляд може варіюватися залежно від виробника, сорту кави, ступеня обсмажування та інших чинників. Під час вибору меленої кави рекомендується звертати увагу на ці аспекти і, за можливості, віддавати перевагу свіжомеленій каві.

5. Сорти кави за смаком

Кожна кава має унікальний смаковий профіль, який залежить від сорту зерен, регіону походження, методу обробки і ступеня обсмаження. Ось кілька типових смакових профілів, які ви можете зустріти при виборі меленої кави:

фруктові та ягідні ноти. Яскраві та свіжі смакові ноти, що нагадують фрукти (ягоди, цитрусові, вишня). Часто зустрічаються в каві з Ефіопії, Кенії та Центральної Америки. Якщо ви цінуєте яскраві та фруктові відтінки, зверніть увагу на каву з цих регіонів;
квіткові аромати. Легкі, делікатні аромати квітів (жасмин, лаванда). Часто зустрічаються в каві з Африки. Якщо ви віддаєте перевагу більш квітковим і ніжним смаковим нотам, зверніть увагу на каву з Ефіопії, Кенії або Танзанії;
шоколадні та горіхові ноти. Темні й терпкі смакові відтінки, що нагадують шоколад, карамель, горіхи. Часто зустрічаються в каві з Бразилії, Колумбії, Індонезії;
кислотні ноти. Яскрава і виражена кислотність, що нагадує ягоди, фрукти або цитрусові. Часто зустрічаються в каві з Ефіопії, Кенії, Коста-Ріки. Якщо ви цінуєте підбадьорливу кислотність, зверніть увагу на каву з Африки або Центральної Америки;
пряні та земляні ноти. Нюанси спецій, трав, землі. Часто зустрічаються в каві з Індії, В’єтнаму, і деяких регіонів Центральної Америки. Якщо ви віддаєте перевагу більш терпким і земляним смакам, зверніть увагу на каву з цих регіонів;
солодкі та карамельні ноти. Приємні та солодкі відтінки, що нагадують карамель, коричневий цукор. Часто зустрічаються в каві з Бразилії, Гватемали.

Ці смакові профілі можуть слугувати орієнтиром при виборі меленої кави. Однак важливо пам’ятати, що смакові переваги суб’єктивні, і найкраща кава для вас – це та, яка приносить задоволення вашим смакам. Рекомендується експериментувати з різними сортами та регіонами, щоб знайти свій ідеальний кавовий смак.

6. Вибір меленої кави за місцем походження

Вирішуючи, яку мелену каву вибрати, обов’язково звертайте увагу на регіон походження зерен. Це допоможе додати різноманітності, оскільки різні регіони впливають на смакові характеристики зерен. Ось кілька популярних кавових регіонів та їхні характеристики:

Ефіопія. Ефіопська кава зазвичай відома своїми яскравими і квітковими нотами. Смаковий профіль може містити цитрусові, ягідні та квіткові відтінки. Ефіопська кава часто вважається однією з найароматніших і найскладніших;
Кенія. Кенійська кава часто характеризується яскравою кислотністю і ягідними нотами. Ви можете виявити яскраві цитрусові відтінки, а також солодкі та винні ноти. Цю каву часто високо оцінюють за свою складність;
Колумбія. Колумбійська кава зазвичай має збалансований профіль середньої кислотності. Ви можете зустріти ноти ягід, квітів, і ніжні шоколадні відтінки. Колумбійська кава часто вирізняється гладким і збалансованим смаком;
Бразилія. Бразильська кава часто має солодкі та ніжні відтінки, такі як карамель, горіхи та шоколад. Ця кава зазвичай має низьку кислотність і м’яке тіло;
Гватемала. Гватемальська кава зазвичай характеризується багатим тілом і збалансованою кислотністю. Ви можете виявити ноти шоколаду, фруктів, і навіть легкі пряні відтінки;
Ель Сальвадор. Кава з Ель Сальвадору може мати яскраву кислотність і ноти цитрусових, фруктів і квітів. Ці кави часто високо цінуються за свою складність і витонченість;
Ямайка. Ямайська кава, особливо кава з регіону Blue Mountain, славиться своїм багатим смаком, високою ціною і ніжними нотами, такими як квіткові та фруктові відтінки.

Коли ви обираєте мелену каву за регіоном походження, врахуйте свої уподобання у смаку. Експериментуйте з різними регіонами, щоб знайти той, який якнайкраще відповідає вашим смаковим уподобанням.

7. Умови зберігання

Правильні умови зберігання меленої кави можуть істотно впливати на збереження її свіжості та смакових характеристик. Ось кілька рекомендацій:

зберігайте мелену каву в сухому і прохолодному місці, щоб запобігти впливу вологи. Волога може сприяти утворенню грибка та погіршенню якості кави;
уникайте прямого впливу світла, оскільки світло може спричиняти окислення і руйнування ароматичних молекул кави. Зберігайте упаковку в непрозорому контейнері або в темній шафі;
пересипайте мелену каву в герметичний контейнер із надійною кришкою. Це допоможе ізолювати каву від повітря, яке також може негативно впливати на свіжість;
зберігайте мелену каву подалі від інших продуктів з інтенсивними запахами, як-от спеції або продукти з сильним ароматом. Кава може легко поглинати запахи з навколишнього середовища;
уникайте зберігання меленої кави в морозильнику. Волога з повітря може конденсуватися, що вплине на якість кави;
мелену каву найкраще використовувати протягом кількох тижнів після обсмажування, щоб насолодитися її найкращими смаковими якостями.

Дотримання цих умов зберігання допоможе зберегти свіжість і аромат вашої меленої кави.

8. Дата збирання та фасування меленої кави

Під час вибору меленої кави важливо звертати увагу на дату збирання та фасування, щоб гарантувати максимальну свіжість і якість напою. Ось деякі рекомендації:

переважно вибирати мелену каву, обсмажену нещодавно. Свіжообсмажені зерна забезпечують більш насичений аромат і смак. На упаковці може бути вказана дата обсмажування;
переконайтеся, що мелену каву фасують близько до моменту вашої покупки. Це гарантує, що зерна зберігають свою свіжість і аромат;
переважно вибирати мелену каву, упаковану в непрозорі контейнери або пакети, щоб запобігти впливу світла, яке може негативно вплинути на свіжість кави. Герметична упаковка також допомагає зберегти аромат;
приділяйте увагу терміну придатності, зазначеному на упаковці. Це важливо для визначення того, наскільки довго можна очікувати збереження якості меленої кави;
купуйте мелену каву в об’ємі, який можна використовувати протягом короткого часу, щоб уникнути втрати свіжості.

Загальний принцип полягає в тому, щоб вибирати мелену каву з мінімальним часом, що минув з моменту обсмажування і фасування, щоб насолоджуватися свіжим і насиченим смаком напою.

9. Якої марки обрати мелену каву?

На вибір меленої кави значною мірою впливає її виробник. Покупці інтернет-магазину Coffeeok найчастіше обирають такі торгові марки:

Lavazza – це італійське мистецтво в кожному ковтку. Суміші ретельно підібрані й обсмажені, забезпечуючи насичений смак і аромат, характерні для італійського еспресо;
Fineberry – мелена кава високої якості з вишуканими смаковими нотами. Кожна суміш розроблена з урахуванням делікатних відтінків, створюючи витончений кавовий досвід;
Movenpick – мелена кава середнього ступеня обсмаження, що надає кожному ковтку гармонійного балансу й ароматної глибини;
ILLY – вирізняється справжньою італійською ретельністю в обсмажуванні, надаючи зернам темного відтінку і створюючи кавові суміші з насиченим смаком;
Starbucks – мелена кава з яскравим і різноманітним смаком. Експерти з кави ретельно обирають і обсмажують зерна для створення сумішей із багатими смаковими відтінками;
Dallmayr – традиційна німецька кава. Кожна суміш вирізняється своїми світлими та чистими характеристиками;
Julius Mein – мелена кава середнього ступеня обсмаження, що підкреслює витонченість і складність кожної чашки кави;
J.J.Darboven – мелена кава з м’яким і врівноваженим смаком, що додає кожній чашці кави терпкість і гармонію.

Ви можете вибрати й інші марки. У нашому каталозі представлені тільки якісні та натуральні продукти, які відповідають найвищим очікуванням вимогливих гурманів.

10. Якій меленій каві віддають перевагу українці?

Додаткову допомогу ви можете отримати з рейтингів і відгуків. Разом з експертами ми сформували спеціальний рейтинг меленої кави в Україні за версією магазину Coffeeok. У цьому переліку представлені найбільш затребувані серед наших клієнтів продукти, де вказані їхні переваги та характеристики. Не соромтеся обирати будь-яку каву з нашого рейтингу або самостійно підбирати варіант, який відповідає вашим уподобанням, не озираючись на відгуки і топи.

11. Спробуйте мелену каву

Тепер ви знаєте, як вибрати хорошу мелену каву. Справа за малим – визначитися з рішенням і купити її. У каталозі інтернет-магазину Coffeeok (Україна) ви знайдете максимально широкий асортимент якісної кави з різних куточків світу, і точно знайдете те, що потрібно. А визначитися вам допоможе зручна система навігації та детальні описи до кожного товару. Як щодо того, щоб обрати каву просто зараз?

Як вибрати мелену каву? Коротко

Коротко згадаємо основні правила, які допоможуть вам вибрати хорошу мелену каву:

Сорт. Сортів всього 2 – арабіка або робусти. Але часто виробники пропонують купажі, що поєднують обидва сорти в різному балансі. Вибирайте залежно від ваших уподобань до смаку.
Ступінь обсмаження. Визначте свої вподобання за ступенем обсмаження – від світлого до темного. Вона впливає на насиченість смаку й аромату.
Помел. Враховуйте метод приготування кави і вибирайте відповідний помел, наприклад, дрібний для еспресо і великий для фільтр-кави.
Зовнішній вигляд, аромат. Помел має бути рівномірним, а в каві не може бути домішок і сміття. Що стосується аромату, він має бути приємним, а букет ви можете підібрати відповідно до індивідуальних уподобань;
Смаковий профіль. Вивчайте смаковий профіль, щоб вибрати каву, що відповідає вашим уподобанням, наприклад, з фруктовими, квітковими або шоколадними нотками.
Регіон походження. Досліджуйте регіон походження зерен, оскільки різні місця надають каві унікальних смакових особливостей.
Умови зберігання. Звертайте увагу на умови зберігання кави, надаючи перевагу вакуумним пакуванням і дотриманню термінів придатності.
Дата збору та фасування. Надавайте перевагу каві з близькою до дати збору та свіжою датою фасування для гарантії якості.
Бренд. Віддавайте перевагу перевіреним брендам, чиї продукти відповідають вашим очікуванням.
Рейтинги та відгуки. Досліджуйте рейтинги та відгуки споживачів, щоб отримати інформацію про якість і враження від обраної меленої кави.

Є питання? Потрібна консультація?

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Якщо у вас залишилися питання, ви завжди можете зв’язатися з нашими менеджерами. Для цього вам потрібно всього лише написати в месенджері, поставити питання або залишити запит на допомогу в підборі кави за вашими параметрами. Консультант оперативно зв’яжеться з вами та допоможе підібрати смачну якісну каву.