Як вибрати хороший китайський чай? Поради експерта

Китайський чай – це найпопулярніший напій у світі. Він уособлює багатство смаків і культурну спадщину цієї країни, і він має властивість захоплювати і зачаровувати чайних поціновувачів по всьому світу. Від свіжого і ніжного зеленого чаю до міцного і насиченого чорного чаю, Китай пропонує нескінченну різноманітність варіантів, щоб кожен міг знайти свій власний улюблений сорт. Сюди входять зелений чай (як, наприклад, Да Хун Пао і Лун Цзин), чорний чай (наприклад, Пуер і Ляпсанг Сушонг), оолонг (наприклад, Ті Гуань Ін і Фен Хуан Гуань), білий чай (наприклад, Бай Мудан і Шу Меї) та інші різновиди. Різні регіони Китаю відомі своїми унікальними кліматичними умовами, ґрунтами і висотою, що впливає на смак і аромат чаю. Наприклад, знаменитий Ву І (Wuyi) – це регіон для вирощування улун-чаю, а провінція Юньнань відома своїми пуерами. Про особливості китайського чаю можна говорити дуже довго. Давайте розберемося, як вибрати китайський чай.

Як правильно вибрати хороший китайський чай

Пропонуємо розглянути основні критерії, які визначають вибір китайського чаю. Їх усього 9, і кожен дуже важливий.

1. Звертаємо увагу на сорт при виборі китайського чаю

Вирішуючи, який китайський чай вибрати, обов’язково звертайте увагу на його сорт. Ось деякі з найбільш відомих сортів китайського чаю:

Ба Хао – натуральний зелений чай, який виробляють у провінції Хунан. Він має свіжий, легкий смак;
Юньнаньський – переважно чорний чай, такий як Дянь Хун Ча (Yunnan Dian Hong), відомий своїми золотистими бруньками і м’яким смаком;
Ті Гуань Інь – білий чай з характерним мутним листям і солодким, медовим смаком;
Тегуаньінь (Тегуань Інь) – один з видів улун-чаю, який може мати різні градації і варіанти залежно від обробки;
Лапсан Сучжонг – курильний чай, який піддається процесу копчення. Має багатий, димний смак;
Білочжун – зелений чай з молодими чайними бруньками, має свіжий і освіжаючий смак;
Драконівські перли – зелений чай, який скручується в маленькі кульки, що нагадують перли;
Чжуншань Інь – чорний чай, відомий своїм солодким і фруктовим смаком;
Пуер – пресований і витриманий чай, відомий своїм специфічним смаком і здатністю покращуватися з часом;
Хуан Шань Мао Фен – зелений чай із вигнутим листям і приємним смаком;
Жовтий Ча – категорія чаю, аналогічна зеленому, але проходить специфічний процес, що надає йому м’якого смаку;
Дянь Хун Ча – чорний чай із золотистими бруньками, має насичений і солодкий смак;
Чженшань Сяо Жун – зелений чай, вироблений у горах Шаньдун, з нотами квітів і фруктів.

Це всього лише кілька прикладів сортів китайського чаю, і багато що залежить від регіону виробництва, висоти посадки, обробки та інших чинників. Кожен сорт чаю пропонує унікальний досвід чаювання.

2. Дивимося на зовнішній вигляд і запах китайського чаю

Зовнішній вигляд натурального китайського чаю може варіюватися залежно від типу чаю і регіону його виробництва. Листя часто являє собою красиво згорнуті, пухнасті або плоскі завитки. Залежно від сорту, воно може бути як темним і грубим (як у чорного чаю), так і світлим і витонченим (як у зеленого або улун чаю). Колір чайного листя також важливий. Наприклад, у зеленого чаю листя може бути світло-зеленим, у чорного – темно-коричневим, а у білого – сріблястим.

Аромат китайського чаю також різноманітний і залежить від багатьох факторів, включно з його сортом, ступенем обробки, регіоном зростання і навіть методом заварювання. Ось кілька характеристик аромату:

багато зелених і улун чаїв з Китаю мають квіткові аромати, такі як жасмин, орхідея або лілія;
деякі китайські чаї можуть мати фруктові нотки, такі як персик, яблуко, груша або цитрусові;
у деяких зелених і улун чаїв є землисті, трав’яні або навіть мінеральні ноти, які надають напою особливого характеру;
деякі чорні та пуер чаї можуть мати деревні, пряні або навіть тютюнові ноти.

Загальний запах китайського чаю часто асоціюється з природою і традиціями виробництва чаю в цій країні. Відмінні аромати роблять китайський чай впізнаваним і захопливим для поціновувачів чаю.

3. Умови зберігання

Китайський чай може пропонуватися в різних формах фасування, від традиційних картонних упаковок до індивідуальних пакетів, тубільних візерункових мішків і компактних глечиків. Умови зберігання китайського чаю відіграють важливу роль у підтримці його свіжості, аромату і смакових якостей. Ось деякі основні рекомендації:

чай найкраще зберігати в прохолодному місці з температурою від 10°C до 25°C;
чай слід зберігати в сухому місці. Вологість може призвести до утворення цвілі та втрати аромату;
натуральний чай не рекомендується зберігати в холодильнику, оскільки він може абсорбувати запахи інших продуктів;
уникайте прямого впливу сонячного світла на упакований чай, оскільки світло може спричинити окислення і втрату аромату. Зберігайте чай у непрозорій упаковці або в темних контейнерах;
зберігайте чай у його оригінальній упаковці або використовуйте спеціалізовані чайні контейнери з матеріалів, які не передають запахи.

Дотримання цих умов допоможе зберегти якість і свіжість китайського чаю протягом тривалого часу.

4. Дата збирання та фасування китайського чаю

Різні сорти чаю мають різний термін придатності. Деяке чайне листя краще вживати свіжим, тоді як інші, такі як пуер, можуть поліпшуватися з часом. Термін придатності в обов’язковому порядку повинен вказуватися на упаковці, разом із датою випуску. Це важливий критерій вибору, на який потрібно звертати увагу під час купівлі.

5. Маркування

Маркування чаю – це подана в короткій, часто у формі символів або умовних позначень, інформації про продукт. Вона включає назву, сорт, склад, термін придатності, контактні дані виробника. Може вказуватися, але не в обов’язковому порядку, інформація про смаковий профіль і аромат, рекомендації щодо заварювання та зберігання. Якщо продукт органічний, це також входить у маркування.

6. Якого походження вибрати китайський чай?

Китай – батьківщина чаю, і цей напій росте в різних регіонах по всій країні. Ось кілька ключових регіонів походження китайського чаю:

Фуцзянь – відомий виробництвом високоякісних улунів та інших унікальних сортів чаю. Регіон характеризується гористим ландшафтом і сприятливим кліматом для вирощування чайних кущів;
Юньнань – славиться виробництвом пуеру, який піддається особливій ферментації і дозріванню. Регіон також відомий своїми старовинними чайними деревами;
Чжецзян (Чжецзянь) – один із провідних регіонів із виробництва зеленого чаю в Китаї. Тут вирощують і обробляють різноманітні сорти, пропонуючи свіжі й ароматні напої;
Аньхой – виробляє унікальні жовті чаї, які мають м’який смак і золотистий відтінок. Чай з цього регіону часто асоціюється з високими горами і зеленими лісами;
Чжецзян (Гуандун) – відомий своїми червоними (чорними) чаями, такими як Лапсан Сучонг, а також чайними пуерами. Регіон характеризується вологим кліматом і родючим ґрунтом;
Сичуань – виробляє різноманітні чаї, включно з деякими сортами улунів і зеленого чаю. Регіон характеризується гористими місцевостями та унікальним кліматом.

Кожен з цих регіонів робить свій внесок у різноманіття китайського чаю, пропонуючи унікальні аромати, смаки і характеристики.

7. Якої марки вибрати китайський чай?

На марку звертати увагу також важливо. Серед перевірених виробників відзначимо:

Teahouse – українська торгова марка, що пропонує автентичні натуральні китайські чаї з акцентом на традиційному виробництві та різноманітності смаків;
Діамантовий Дракон – всесвітньо відомий китайський бренд, славиться своїми високоякісними чаями, підкреслюючи традиції і майстерність у виробництві;
Basilur – представляє колекції китайських чаїв з унікальними ароматами і смаками;
Dammann Freres – це китайські чаї з витонченими смаковими характеристиками і різноманітністю ароматів, що підкреслюють професійний підхід до змішування чаїв;
Hello Tea – це цікаві китайські чаї високої якості за демократичними цінами;
Lovare – виробник вирізняється тим, що додає різноманітні інгредієнти для унікальних смаків китайського чаю;
Getup – приносить у світ чаю китайські сорти з освіжаючими ароматами і різноманітністю смакових відтінків;
Jing Long – це автентичні китайські чаї, що виділяються своїми традиційними методами виробництва і високою якістю сировини;
Tea Lover – створює китайські чаї з інтригуючими смаковими профілями, задовольняючи потреби поціновувачів унікальних чаїв.

Однак вам не обов’язково обирати тільки з цих торгових марок. Ви можете знайти свій ідеальний продукт і серед інших брендів.

8. Якому китайському чаю віддають перевагу українці?

Разом з експертами магазину Coffeeok і нашими покупцями, які залишали відгуки, ми склали рейтинг найкращого китайського чаю. У ньому враховуються різні об’єктивні критерії оцінки – якість, смаковий профіль, упаковка, ціна, аромат, сорт. Рейтинг допоможе вам підібрати смачний чай, який точно вам сподобається.

9. Спробуйте китайський чай

Тепер ви знаєте, як правильно вибрати китайський чай. Залишилося його купити. І в цьому допоможе найбільший в Україні інтернет-магазин Coffeeok. У нашому каталозі ви знайдете величезний вибір якісного китайського чаю, а зручна система пошуку, фільтрів і докладні описи до кожного товару дозволять швидко визначитися. Якщо ж виникнуть питання, ви завжди можете зв’язатися з нашими менеджерами за телефоном. Готові зробити замовлення хорошого китайського чаю просто зараз?

Як вибрати китайський чай? Коротко

Нагадаємо основні рекомендації, як вибрати хороший китайський чай. Вам потрібно враховувати такі характеристики:

Сорт. Вибирайте сорт китайського чаю відповідно до вподобань: улун, пуер, зелений, чорний, жовтий та інші;
Зовнішній вигляд. Оцінюйте зовнішній вигляд чаю, надаючи перевагу цілісному, неушкодженому листю з яскравим кольором;
Аромат. Проводьте дегустацію аромату чаю, який має бути свіжим, насиченим, що відображає характер сорту;
Фасування і форма випуску. Віддавайте перевагу чаю в щільному пакуванні, що запобігає впливу вологи та повітря. Вибір форми випуску залежить від вашої звички заварювати чай;
Дата збирання та фасування. Купуйте чай зі свіжішою датою збору та фасування для збереження яскравості смаку та аромату;
Маркування. Вивчайте маркування, щоб упевнитися в якості та органічному походженні чаю;
Регіон походження. Дізнавайтеся про регіон походження, оскільки різні регіони виробляють чаї з унікальними характеристиками;
Бренд. Надавайте перевагу перевіреним брендам з хорошою репутацією у виробництві якісного китайського чаю;
Відгуки та рейтинги. З них ви можете почерпнути масу корисних речей, заснованих на реальному досвіді інших покупців.

Є питання? Потрібна консультація?

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Ви можете звернутися по допомогу до наших експертів, щоб підібрати смачний китайський чай з урахуванням своїх смаків, бюджету та уподобань. Для цього напишіть нам у зручному для вас месенджері, і консультанти підготують для вас докладні відповіді.