В ІНТЕРНЕТ МАГАЗИН 
7 хв. на читання Кава давно перестала бути просто напоєм, яким люди рятуються від сонливості. Сьогодні вона виступає певним культурним та соціальним феноменом, який об’єднує людей по всьому світу. З розвитком так званої «третьої хвилі кави» цей напій перетворюється на справжнє мистецтво, де кожна чашка стає мистецьким твором, а процес приготування є частиною унікального кулінарного ритуалу. У цій статті ми докладно розглянемо, що собою представляє третя хвиля кави і як вона змінила ставлення до напою.
Перша хвиля: кава з мас-маркету
Перша хвиля кави почалася в середині 20 століття, коли кава стала доступним масовим продуктом. Це була кава для всіх, просте та доступне задоволення, яке стало частиною повсякденного життя. Кава не вважалася чимось унікальним, її пили для бадьорості та покращення настрою, не особливо замислюючись про походження чи особливості смаку.
Основні риси першої хвилі кави:
- доступність. Кава вироблялася масово і продавалася у великих торгових мережах;
- спрощення смаку. Основною метою було запропонувати напій, який міг би пити кожен. Це часто означало, що смак кави був одноманітним і не мав глибини;
- популярність розчинної кави. У першій хвилі домінувала розчинна кава, яка була простою в приготуванні та мала тривалий термін зберігання.
Кава першої хвилі стала масовим товаром і стала для багатьох повсякденним ритуалом. Але з погляду гурманів, він залишався простим і позбавленим характерних відтінків та смакових нот.
Саме таку каву в найширшому асортименті ви можете замовити в інтернет-магазині Coffeeok. У нас представлені найпопулярніші світові бренди, які мають величезну популярність у світі. Доступні ціни, різні сорти та форми випуску (зернова, мелена кава, дріпи, розчинна, капсульна) роблять якісний напій дійсно доступними. Познайомтеся з асортиментом зараз.
Але доступна кава для мас-маркету – далеко не весь наш асортимент. Ми маємо та оригінальні сорти. Але про це трохи згодом.
Друга хвиля: кава для гурманів та поціновувачів
Друга хвиля кави почалася в 70-х роках 20 століття і супроводжувалася відкриттям мережевих кав’ярень, таких як Starbucks. Ця хвиля принесла із собою значну зміну у сприйнятті кави. Тепер вона почала розглядатися не лише як повсякденний напій, а і як джерело унікальних смакових відчуттів. Кава стала справою гурманів, а кав’ярні – місцем, де можна насолодитися якісним продуктом у приємній атмосфері.
Особливості другої хвилі кави:
- сорти кави. Почалося вивчення сортів арабіки, а також регіонів вирощування зерен, що зробило смак кави більш цікавою та різноманітною;
- кав’ярні як соціальні простори. Кав’ярні стали популярними місцями зустрічей, роботи та відпочинку, де можна було не лише випити кави, а й провести час із друзями;
- зростання інтересу до способів заварювання З’явилися такі напої, як еспресо, капучино та лате, які додали кави різноманітності та новизни.
Таку каву ви теж можете підібрати в нашому каталозі. А ще ви можете купити професійну техніку для заварювання в різних стилях: джезви для кави по-турецьки, професійні кавомашини для розкриття всіх секретів кавових зерен, капучинатори для ніжного лате і гейзерні кавоварки для справжнього італійського еспресо. Щоб детально проконсультуватися, зв’яжіться з нашими менеджерами в формі нижче.
Messenger
Viber
TelegramКава другої хвилі стала джерелом унікального досвіду, і багато хто почав цікавитися її походженням і методами приготування. Це був час, коли почали вивчати походження зерен, але процес ще залишався переважно комерційним.
Третя хвиля: кава як мистецтво
Третя хвиля кави почалася на початку 2000-х років і продовжує набирати популярності. Цей рух привніс революцію до кавової індустрії, де кава почала сприйматися як витвір мистецтва, що вимагає точного підходу на всіх етапах — від вирощування до заварювання. Тут не лише смак, а й філософія, прагнення досконалості.
Головні особливості третьої хвилі кави:
- повага до продукту. Кава третьої хвилі починається із зерна, і кожен етап його виробництва, чи то вибір місця для плантацій, чи процес обробки, важливий для кінцевого результату;
- спеціалізація. Бариста третьої хвилі – це професіонали своєї справи, які здатні відчувати кожну ноту смаку та розуміти, який спосіб приготування найкраще підходить для конкретного сорту зерен;
- кава як витвір мистецтва. Кава третьої хвилі має на увазі використання кращих сортів, унікальних способів обсмажування та оригінальних методів заварювання, що дозволяє створити неперевершений смак;
- екологічність та акцент на етику. Кавові бренди та виробники активно підтримують екологічні стандарти, справедливу торгівлю та чесну винагороду фермерів.
Завдяки третій хвилі кава стала символом унікальності, творчості та майстерності. Тепер це не просто напій, а засіб самовираження, де бариста як художник створює ідеальний смак, вкладаючи в кожну чашку свій талант і навички.
Третя хвиля кави та спешелті-індустрія: у чому різниця?
Багато хто плутає терміни «третя хвиля кави» і «спешелті кава». Хоча ці поняття пов’язані, вони не повністю збігаються. Спешелті кава – це високоякісна кава, яка отримала більш як 80 балів на оцінці якості від Specialty Coffee Association (SCA). Він відрізняється особливим смаком та ароматом і вимагає професійного підходу на всіх етапах виробництва.
Третя хвиля кави ж є ширшим рухом, який включає не тільки високоякісні зерна, але й повагу до процесу їх виробництва, повагу до професії бариста та бажання принести нові смакові враження. У той час як спешелті кави акцентує на якості зерен, третя хвиля кави розглядає весь процес створення напою як витвір мистецтва.
Таким чином, спешелті кави можна вважати одним із найважливіших компонентів третьої хвилі, але не єдиним. Адже у третій хвилі важливі не лише зерна, а й філософія — увага до найдрібніших деталей, прагнення зробити кожну чашку ідеальною.
Бажаєте торкнутися мистецтва?
Якщо ви хочете скуштувати каву третьої хвилі, зверніть увагу на кав’ярні, які спеціалізуються на спешелті кави та пропонують унікальні методи заварювання. Вам запропонують ретельно підібрані сорти кави, розкажуть про походження зерен та допоможуть вибрати відповідний спосіб приготування. Бариста в таких закладах — не просто співробітники, а професіонали, які готові поділитися своїм досвідом і зробити кавовий досвід незабутнім.
Сьогодні в Україні також можна знайти кав’ярні, що працюють у стилі третьої хвилі, де пропонують унікальні сорти, підтримують фермерів і навіть навчають клієнтів, як правильно вибирати та заварювати каву. Третя хвиля – це не просто нова мода, а ціла культура, в якій кожен елемент – від місця вирощування зерен до моменту, коли ви підносите чашку до губ – має значення.
Кава третьої хвилі — це можливість поринути у багатий світ смаків та ароматів, розкрити таємниці кавової ягоди та зрозуміти, що навіть один ковток кави може стати справжнім кулінарним задоволенням.
Instagram
Facebook
YouTube