Ручні гаджети для приготування еспресо

Еспресо – один із найулюбленіших кавових напоїв у всьому світі. Він відрізняється особливою міцністю, інтенсивністю смаку та ароматом, який неможливо сплутати ні з чим іншим. Цей невеликий, але насичений напій з’явився в Італії та швидко підкорив любителів кави у різних країнах. Але щоб приготувати справжній еспресо, зовсім не обов’язково купувати громіздкі та дорогі кавоварки. Сьогодні на ринку представлені різні ручні гаджети, що дозволяють створити автентичний еспресо в домашніх умовах або навіть у подорожі. У цій статті ми докладно розберемо, які ручні пристрої для еспресо існують, чим вони відрізняються один від одного, як правильно їх вибрати, і чому варто звернути на них увагу.

Що ви знаєте про еспресо?

Еспресо – це концентрований кавовий напій об’ємом близько 30 – 40 мл, приготований шляхом пропускання гарячої води (під тиском 8-9 бар) через дрібно мелену каву. В результаті утворюється щільна кремоподібна пінка – крема, яка є показником правильного приготування.

Сама назва «еспресо» походить від італійського слова espresso, що означає «видавлений» або «швидко приготовлений». Ідеальний еспресо готується за 25-30 секунд, протягом яких вода проходить крізь кавову пігулку, витягуючи із зерна максимум аромату, смаку та кофеїну.

Класичний еспресо повинен мати:

насичений, глибокий смак без вираженої гіркоти;
щільну, бархатисту крема золотистого або горіхового відтінку;
збалансовану кислотність, помірну насолоду і довгий приємний післясмак.

Еспресо є основою багатьох популярних кавових напоїв, таких як американо, капучино, лате, макіато та інші.

Перші девайси для заварювання еспресо

Історія еспресо розпочалася в Італії наприкінці ХІХ століття, коли люди почали шукати способи прискорити процес приготування кави. Перші еспресо-машини з’явилися на початку XX століття і були досить громіздкими та складними у використанні. 1901 року італієць Луїджі Беццера створив першу кавоварку, здатну приготувати каву під високим тиском. Пізніше підприємець Дезідеріо Павоні придбав патент Беццери, і саме його компанія La Pavoni випустила першу комерційну кавоварку еспресо у 1905 році.

Ці ранні кавоварки працювали при тиску всього близько 1,5 бар, тому напій, приготовлений на них, сильно відрізнявся від сучасного еспресо. Справжня революція відбулася в 1947 році, коли Ахілле Гаджіа створив кавоварку з ручним важелем і пружинним механізмом, здатним створити тиск до 9 бар. Саме завдяки цій розробці кава отримала ту крему, яка сьогодні асоціюється з ідеальним еспресо.

Таким чином, ручні кавоварки з важільним механізмом заклали основу не лише сучасного еспресо, а й безлічі ручних гаджетів, які зараз широко використовуються кавовими ентузіастами по всьому світу.

Принцип роботи ручної кавоварки для еспресо

Принцип роботи всіх ручних пристроїв для приготування еспресо ґрунтується на створенні високого тиску, необхідного для екстракції кави. На відміну від автоматичних кавомашин, де тиск створюється електронасосом, у ручних гаджетах людина сама управляє процесом подачі води та тиском. Загальний принцип роботи виглядає так:

Дрібно змелена кава поміщається у спеціальний кошик (портафільтр або фільтр-групу).
Кава ретельно утрамбовується за допомогою темпера.
Гаряча вода (зазвичай температурою 90-95°C) під тиском проходить крізь таблетку кави.
Тиск у ручних кавоварках створюється або механічно (важелями, насосами), або вручну шляхом натискання поршня або спеціального важеля.

Головна перевага такого способу приготування – повний контроль за процесом екстракції. Досвідчений бариста може регулювати тиск і швидкість пролива води, тим самим тонко налаштовуючи смак напою. Однак це вимагає навичок та практики.

Види ручних гаджетів для заварювання еспресо

Сьогодні на ринку існує кілька популярних типів ручних пристроїв для приготування еспресо, кожен з яких має свої особливості та переваги.

1. Важельні кавоварки (Lever Espresso Machines). Це «класичні» ручні пристрої, зовні схожі на вінтажні кавоварки середини XX століття. Головний елемент – важіль, за допомогою якого створюється необхідний тиск (до 9-10 бар). Найвідоміші представники – La Pavoni Europiccola та Elektra Micro Casa. Плюси – повний контроль тиску та температури, відмінний смак та якісна крема. Але використання вимагає досвіду та навичок, а ціна доступна не кожному.

2. Портативні ручні помпові пристрої. Ці гаджети створені спеціально для подорожей та приготування еспресо поза домом. Тиск створюється вручну за допомогою вбудованого механічного насоса. Вода нагрівається окремо і потім заливається у пристрій. Вони компактні, мобільні та прості у використанні. Але є й мінуси – не завжди стабільний тиск, невелика кількість напою.

3. Пристрої із ручним пресом. Ці кавоварки відрізняються стильним дизайном та мінімалістичним пристроєм. Тиск створюється за допомогою ручного натискання на спеціальний важіль. Вони дають високий контроль процесу, смачний напій з відмінним кремом. Мінуси – необхідність попереднього нагрівання елементів, потрібно докласти певні фізичні зусилля.

У асортименті девайси для приготування еспресо ви можете замовити в магазині Coffeeok. У нас ви можете купити класичні кавоварки важеля, мока-пот і навіть професійні кавомашини. Підібрати техніку ви можете зараз на сайті.

Termos Handpresso Термофляга 350 мл 1287 грн

Гейзерна кавоварка Bialetti Moka Express Colour Black на 6 порцій 270 мл 2498 грн

Френч-прес Ardesto Fresh блакитний AR1108BFM 800 мл 495 грн

Заварник Aeropress Go чорний 240 мл (10F11) 1901 грн

Турка мідна ZH Схід патина 190 мл 1877 грн

Також у нас ви можете замовити каву в зернах та мелену, капучинатор, посуд для подачі та багато іншого. У нас демократичні ціни та швидка доставка по Україні.

Як вибрати ручний девайс для еспресо?

Вибір ручного пристрою залежить від ваших цілей, досвіду та бюджету. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вибрати правильний гаджет:

Визначте мету покупки. Якщо ви хочете готувати еспресо вдома і насолоджуватися процесом, вибирайте стаціонарну кавоварку важеля або ручний прес. Для подорожей та активного відпочинку підійдуть портативні гаджети.
Оцініть бюджет. Важельні кавоварки коштують дорожче і вимагають певних вкладень, зате служать довгі роки та дають чудовий результат. Портативні помпові пристрої та преси доступніші за ціною і відмінно підходять для початківців.
Ваш досвід та навички. Якщо ви любитель кави-початківець, варто вибрати простий пристрій. Якщо ви вже знайомі з приготуванням еспресо і хочете більш тонкого настроювання смаку, зверніть увагу на пристрої з ручним пресом.
Зручність у використанні. Зверніть увагу, що деякі пристрої потребують попереднього нагрівання та підготовки компонентів. Оцініть, як це буде комфортно конкретно вам.
Відгуки та репутація бренду. Обов’язково читайте відгуки та дивіться огляди професіоналів. Хороша репутація бренду та позитивні відгуки допоможуть зробити правильний вибір та уникнути помилок.

Потрібна додаткова консультація? Запитати ви можете нашим менеджерам у формі нижче.

Є питання? Потрібна консультація?

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Ручні гаджети для приготування еспресо відкривають багато можливостей для поціновувачів кави. Вони дозволяють отримати автентичний, насичений напій з густим кремом навіть удома або в похідних умовах. Звичайно, їх використання вимагає деяких зусиль, практики та знань, проте винагорода у вигляді ідеального еспресо повністю окупає вкладення сил та часу. Який би гаджет ви не вибрали, головне — насолоджуватися процесом та експериментувати, відкриваючи нові відтінки смаку та аромату у кожному ковтку улюбленого напою.